健胃通便牛蒡汤中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，对便秘也有一定的治疗效果 。
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疏风散热牛蒡具有疏风散热、解毒消肿的功效，因此牛蒡汤可以用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，能缓解身体的不适 。
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抗癌抑癌食用牛蒡汤，可以促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、血小板，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效，并且牛蒡汤中的多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用 。
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改善骨质疏松喝牛蒡汤能增强人体内骨胶原的含量，而羟基磷酸钙与骨胶原构成了骨骼的主体 。因此经常食用牛蒡汤能在一定程度生防治骨质疏松 。
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减肥牛蒡汤中富含食物纤维，能促进血液循环、清除排出肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果 。
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抗衰老牛旁汤中含有丰富的过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境 。
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补钙牛蒡汤中的钙含量十分之高，是芹菜的9倍以上，是非常不错的钙源，具有补钙和防治骨质疏松等疾病的功效 。
【牛蒡汤的功效与作用】
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