清热解毒豆芽有清热解毒的功效 ， 豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用 ， 所以常吃豆芽可以清肠胃 ， 解热毒 ， 治疗口腔溃疡 。
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润肠通便豆芽中的膳食纤维非常丰富 ， 能刺激胃肠道加快对食物的消化 ， 同时在胃肠道内能充分吸水 ， 有润滑粪便的作用 ， 对改善便秘也有一定的帮助 。
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开胃消食豆芽新鲜脆嫩 ， 可口多汁 ， 营养丰富 ， 可有效的开胃消食 ， 促进消化液分泌 ， 增加食欲 。
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补充蛋白质豆芽在发芽过程中将绿豆中的很多蛋白质成分进行了分解 ， 含有大量的氨基酸 ， 增加了绿豆中蛋白质的吸收 ， 因此 ， 食用豆芽汤能补充大量的蛋白质 ， 对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用 ， 能增强体力和免疫力 。
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保湿护肤豆芽是绿豆在吸收泡发之后发的嫩芽 ， 含有大量的水分 ， 其中部分水分还被豆芽活化 ， 称为活性水 ， 因此食用豆芽汤有很好的补水作用 ， 对预防皮肤的干燥有一定的效果 ， 适合秋冬季节食用 。
【豆芽汤的功效与作用】
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