1、将泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、清洗干净 。
2、锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色，然后装起 。
【泥鳅怎么烧 怎样烧泥鳅】3、锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香 。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱，炒出红油 。
4、加入泥鳅，加水烧开，加少许糖 。
5、最后加胡椒粉调味，撒上葱花即可 。
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