早有朱元璋的诗句：”庐山竹影几千秋 ， 云锁高峰水自流 。”就描写到了庐山的美丽圣经 ， 而到庐山后 ， “三石一茶”的名字就更加会不绝于耳 。
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他们分别指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳和庐山云雾茶 ， 这些都是庐山上名贵的东西 ， 深受游客忠爱 。其中 ， “庐山三石” ， 可算得上是罕见的美味 ， 因此游客到庐山必尝之或购之 。
庐山石鸡：一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙 ， 又名赤蛙、棘脑蛙 ， 体呈赭色 ， 前肢小 ， 后肢强壮 ， 昼藏石窟 ， 夜出觅食 。它的形体与一般青蛙相似 ， 但体大 ， 肉肥 ， 一般体重三四两 ， 大的重约一斤左右 。因其肉质鲜嫩 ， 肥美如鸡而得名 。
【到庐山，品“三石一茶”各地小吃】
庐山石耳：一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物 ， 由于它形状扁平如人耳 ， 又附着在岩上生长 ， 所以称之为“石耳” 。石耳营养价值极高 ， 内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素 ， 是一种高蛋白滋阴润肺的补品 。
庐山石鱼：体色透明 ， 无鳞 ， 同绣花针长短差不多 ， 故又名锈花针 。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中 ， 把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里 。其肉细嫩鲜美 ， 味道香醇 ， 闻名遐迩 。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以 ， 营养成分丰富 ， 尤其是产妇难得的滋补品 。
庐山云雾茶：全国十大名茶之一 ， 始产于汉代 ， 盛名于唐代 ， 宋代列为贡品 。云雾茶的特点是条索紧细 ， 青翠多毫 ， 茶色清亮 ， 叶醇含甘 ， 香爽持久 。有怡神解渴、帮助消化、降血压、增进身心健康的功能 。
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