【电饭锅如何简单做酸奶】如何用电饭煲做酸奶电饭锅做酸奶的方法

电饭锅如何简单做酸奶:做法一 材料:纯牛奶800克,原味酸奶200克,白砂糖10克 。
做法:
1、准备一个容量1000ML的碗,塑料带盖的,烧一壶开水,将碗内注入开水,注满,泡1-2分钟 。
2、将碗盖翻面朝上,同样注入开水,泡1-2分钟,起到消毒杀菌的作用 。
3、将碗内的水倒出,然后倒入酸奶,再加入纯牛奶,用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀 。
4、电饭煲内注入一小浅锅开水,将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好,放入电饭煲中,盖上电饭煲,接上电源,将功能调到煮粥,按键抬上选择保温,一小时后断电,不要开盖,继续捂3-4个小时,然后取出 。
5、如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了,如果没有就再放进去再捂1-2小时,直到达到你满意的浓度为止 。
6、取出加糖,搅拌均匀,盖严盖子,送进冰箱冷藏,食用的时候取出即可 。
小贴士:
1、用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的,不要选择不锈钢或者其它材质的 。
2、碗的密封性要好,碗盖和碗身上不能有孔,这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质 。
3、注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量 。
4、电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度,如果你使用的是常温的牛奶和酸奶,那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入开水 。
电饭锅如何简单做酸奶:做法二 材料:纯牛奶500g,酸奶发酵粉半袋,开水适量,糖适量 。
做法:
1、找一个大小适合的容器,先用开水烫一遍 。
2、倒入牛奶和酸奶发酵粉,充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒 。
3、在电饭锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的水,水量与搁架高度一致 。
4、放入加了酸奶粉的牛奶,盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电饭锅的内锅,扣上锅盖,用热水的温度让酸奶发酵3小时 。
5、通电,设置电饭锅的保温功能,时间2小时 。
6、切断电源,再焖着发酵5小时即可 。

【电饭锅如何简单做酸奶】如何用电饭煲做酸奶电饭锅做酸奶的方法

文章插图
电饭锅如何简单做酸奶:做法三 材料:菌粉1g,纯牛奶1L 。
做法:
1、把密封碗放锅里加热水煮一下,作用是消除其他菌类 。
2、把纯牛奶倒入锅里热一下,不要煮沸了,稍微热一下就好,作用同第一步 。
3、把菌粉或酸奶倒进牛奶中搅拌,我是按1:10的比例做的,即1g菌粉加入1000g牛奶中,做少的话可以等比减少 。
4、把搅拌好的奶倒进已经消毒的碗中,盖好盖子 。
【【电饭锅如何简单做酸奶】如何用电饭煲做酸奶电饭锅做酸奶的方法】 5、电饭锅加水烧至37-40度左右,然后把碗放到锅里,底部可以加个碟子隔一下水 。
6、4-6小时后打开电饭锅摸下水温,凉了就再加热一下,一般1分钟就热了,要注意看好,别过热 。
7、断电再继续发酵,一般发酵6-12小时,我的菌粉用了8小时 。不要打开碗盖,从侧面观察如果酸奶已经凝结不流动,就是好了,然后放冰箱1小时钝化后就可以吃了 。
小贴士:
1、发酵的温度一般在37-40度左右,发酵6-12小时 。具体发酵时间要看当地的室温,温度高发酵快,温度低发酵慢需要时间长,发酵期间尽量不要抖动酸奶,从侧面观察就行 。
2、做好后记得放冰箱,口感更好,吃的时候加糖或者蜂蜜 。如果做得多,建议分几个碗装,这样一次吃一碗,不会影响其他酸奶的保存 。

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