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【凉糕怎么做才好吃】不用凉糕粉怎么做凉糕

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凉糕怎么做才好吃：普通带馅凉糕 材料：糯米粉100克，淀粉25克，糖30克，油35克，水150克 。
做法：
1、准备原料并充分搅拌均匀，搅拌成稀糊状 。
2、把容器放入微波炉，用中火打一分钟后取出，充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀 。
3、然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次，糯米面基本已熟，成半透明状 。
4、装袋压饼 。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状 。十几分钟放凉后剪开塑料袋即可 。
5、放馅卷成柱状 。在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，卷成柱状 。
6、切小段，切开后在外面可以裹上自己爱吃的任何东西即可 。

2、将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上 。
【【凉糕怎么做才好吃】不用凉糕粉怎么做凉糕】 3、红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软;容器中铺上一层保鲜膜待用 。
3、锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米(胀大圆润、酸味正常)，再次滚开后舀出多余米汤 。
4、加入细砂糖，边熬边搅，直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟 。
5、将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中，撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平 。
6、另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥 。
7、糯米粉用水化开，充分搅匀，倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟 。
8、将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食 。
小贴士：
1、江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃 。
2、熬煮之前要将浆好的米清洗干净 。
3、熬米时要用小火，且边熬边搅，保持迷得口感筋道 。
4、馅料可以根据个人喜欢更换 。

【凉糕怎么做才好吃】不用凉糕粉怎么做凉糕

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