最接近珍妮曲奇的配方一
材料：黄油125克，糖粉35克，盐1克，水10克，低筋面粉60克，高筋面粉65克，玉米淀粉25克，奶粉15克 。
做法：
1、黄油一定要充分软化，要特别特别软，手指一戳一个洞，但一定要保持形状，不可以化成水 。这一步很重要，不够软的话，可以拿电吹风吹吹 。
2、黄油加入糖粉，打至体积变大变白 。
3、将盐和水调匀，将盐水倒入黄油中，打至充分吸收融合 。
4、拿一个干净的盆，将低粉，高粉，玉米淀粉，奶粉混合均匀，过筛一下 。
5、将筛好的混合粉分两次拌入黄油中，拌到没有干粉就好了，注意不要过度翻拌，避免出筋，然后就可以挤啦 。
6、烤箱 120度 30分钟，低温烘烤，避免上色，时间要自己灵活调整，感觉不熟可以再烤5分钟，或者焖10分钟 。
做法：
1、黄油切小块软化，加入适量香草籽 。
2、淡奶油隔水加温到40℃，混合蛋黄 。
3、低粉玉米淀粉过筛备用 。
4、黄油加糖粉打发到蓬松状，分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物(每次都要混合均匀以免水油分离)，打发到羽毛状 。
5、倒入粉类，用刮刀切拌均匀直到看不到干粉，让粉类与黄油充分融合，然后装入裱花袋挤 。
6、预热烤箱190℃，16分钟即可 。
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