红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸 。红菇能和鸡一起炖吗红菇可以和鸡一起吃 。
红菇味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐 。还具有增加机体免疫力的作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛 。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体 。一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下者食用 。
红菇炖鸡汤怎么煮1、土鸡洗净，切成两块
2、放入开水里氽一下
【红菇能和鸡一起炖吗 红菇能和鸡一起炖吗百度】 3、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉(我这是为了熬点高汤以后做菜，所以多放了点水，其实是以水不没过鸡身为最佳，鸡汤最浓)
4、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤
5、在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗
6、舀出来的鸡汤，黄澄澄的
7、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会就OK
8、这是煲好的红菇鸡汤，汤色越红表示压制的时间越短，味道越鲜，喝前加点盐
小窍门 1、洗红菇时不要用水泡，要不然红色全部泡出来了，营养也没了 。
2、煲汤的时间，红菇也不宜煲的时间过久，一般用沙锅炖的话，等鸡汤快熟时，提前十分钟放下去就可以了，我这用高压锅，时间还没掌握好，颜色已经不那么红了 。
温馨提示 红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的 。如果实在不放心，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮 。
红菇炖鸡有什么营养价值红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效 。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克 。脂肪1.2克，还含有矿物质、维生素 。具温中、益气、补虚的功效 。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症 。健康人常食之，强健身体 。
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