另外，鸡胗、猪肝等植物内脏也对添加豆腐的钙排汇有很好的作用 。
3.加海带、紫菜，能多补碘
豆腐岂但能增补养分，还对预防动脉软化有肯定的食疗作用 。这是由于豆腐中含有一种叫皂苷的物资，能避免惹起动脉软化的氧化脂质孕育发生 。
然而皂苷却会带来一个费事，惹起体内碘分泌异样，假如长时间食用可能招致碘缺乏 。以是，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰厚的海产物一同做菜，就两败俱伤了 。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐尽管养分丰厚，但膳食纤维缺乏，独自吃可能带来便秘的费事 。而青菜以及木耳中都含有丰厚的膳食纤维，正好能补偿豆腐的这一缺陷 。
另外，木耳以及青菜还含有许多能进步免疫力、预防疾病的抗氧化成份，搭配豆腐食用，抗病作用更好 。
需求留意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。应先焯一下，再以及豆腐一同烹饪，以避免影响豆腐中钙的排汇 。
2、豆腐吃多了无害吗
甘旨不成多贪，好货色也要适可而止 。长时间年夜量吃豆腐可能孕育发生以下成绩：
一、匆匆使动脉软化 。豆制品含有极为丰厚的蛋氨酸，蛋氨酸正在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。它会伤害动脉管壁内皮细胞，使胆固醇以及甘油三酯堆积于动脉壁上，招致动脉软化构成 。
二、匆匆使痛风发生 。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢正常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易招致痛风发生 。
三、招致碘缺乏 。制造豆腐的年夜豆含有的皂角甙，会减速体内碘的分泌 。长时间适量食用豆腐很容易惹起碘缺乏，招致碘缺乏病 。
四、惹起消化没有良 。豆腐中含有极为丰厚的卵白质，一次食用过多不只障碍人体对铁的排汇，并且容易惹起卵白质消化没有良，呈现腹胀、腹泻等没有适病症 。
五、添加肾脏累赘 。正在失常状况下，人吃进体内的动物卵白质通过代谢，最初年夜局部成为含氮废料，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏分泌废料的才能降落，此时若没有留意饮食，年夜量食用豆腐，摄取过多的动物性卵白质必将会使体内天生的含氮废料增多，减轻肾脏的累赘，无益于身材衰弱 。
3、哪一种豆腐最养分
没有同豆腐，养分有别 。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于净水，泡涨变软后磨成豆乳，而后用盐卤或石膏“点卤”，使豆乳中扩散的卵白质团粒凝集而成 。市场上的豆腐次要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几年夜类 。
一、北豆腐 。又称老豆腐，普通以盐卤(氯化镁)点制，其特性是硬度较年夜、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但卵白质含量最高，宜煎、炸、做馅等 。虽然北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能协助升高血压以及血管缓和度，预防血汗管疾病的发作，另有健旺骨骼以及牙齿的作用 。
二、南豆腐 。又称嫩豆腐、软豆腐，普通以石膏(硫酸钙)点制，其特性是质地细嫩，富裕弹性，含水量年夜，味甘而鲜，卵白质含量正在5%以上 。烹饪宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等 。
三、内酯豆腐 。丢弃了老一代的卤水以及石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝结剂，增加海藻糖以及动物胶之类物资保水 。尽管质地细腻，口感水嫩，但不传统的豆腐有养分 。这是由于，一来年夜豆含量少了，吃起来不豆腐味;二来豆腐的钙以及镁次要来自石膏以及卤水，而葡萄糖酸内酯凝结剂既没有含钙也没有含镁，养分代价因此降落 。
四、“假豆腐” 。如今市场上另有许多“把戏豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等 。尽管同叫“豆腐”，容貌都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却以及豆腐一点关系也不 。由于，这些“豆腐食物”的质料中压根不年夜豆 。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝结制成的“鸡蛋豆腐” 。
相关经验推荐
- 多吃豆腐有什么危害 常吃豆腐对人体的危害
- 豆腐的功效与作用 豆腐功效作用和副作用
- 稀有的网络游戏昵称 比较特别的游戏名
- 豆腐怎么做光滑 如何做豆腐让豆腐好看光滑
- 鱼肉怎么做鱼汤 鱼肉做鱼汤的方法
- 怎么做煎香豆腐 煎香豆腐做法简单介绍
- 玉米粉熬粥怎么做好吃 送给爱吃的你
- 【豆腐下奶怎么做】豆腐下奶怎么做好豆腐下奶的做法
- 【米酒豆腐怎么做下奶】米酒豆腐下奶的做法大全
- 热豆腐的制作过程 热豆腐的做法步骤