鲈鱼怎么做好吃又营养：柠香开屏彩椒鲈鱼 材料：鲈鱼500g、黄椒1个、红椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量 。
做法：
1、先将鲈鱼头尾切断，鱼鳍剪掉，再从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片 。注意保持鱼肚部分相连接，一直切到鱼尾 。
2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒，一滴醋，腌制片刻，放在切片的柠檬上备用 。
3、双椒切丁，姜，葱，切末 。
4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上，鱼身淋一些油 。鱼头竖立摆放在身首，上蒸锅 。
5、大火蒸10分钟后出锅，洒上香菜碎，热油淋在鱼身上 。
6、最后一步，在鱼身上均与淋上六月鲜酱油，就可以享用了 。
做法：
1、准备好材料 。
2、鲈鱼尾巴浸泡60分钟，洗净，切大块 。
3、萝卜去皮，洗净切滚刀块 。
4、锅里油热，放下鲈鱼 。
5、煎透盛出 。
6、锅里油热，放下萝卜煸炒3分钟 。
7、放入鱼块 。
8、加水、糖、姜、葱、蒜 。
9、加料酒，老抽，大火煮开，中火15--20分钟 。
10、加点盐煮1分钟，加葱花，鸡精即可 。
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鲈鱼怎么做好吃又营养：酱烧鲈鱼【【鲈鱼怎么做好吃又营养】鲈鱼怎么做好吃鲈鱼的做法大全家常】 材料：鲈鱼1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面酱25g、花生油20ml 。
做法：
1、鲈鱼清洗干净 。
2、用剪刀剪开鲈鱼的腹部 。
3、将内脏、鱼鳃都清洗干净 。
4、将鱼切成段状 。
5、加入白酒 。
6、葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用 。
7、在鱼身上撒葱姜腌制 。
8、锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香 。
9、放入蒜粒爆香 。
10、放入甜面酱 。
11、不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠 。
12、加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟 。
13、鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅 。
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