有机水果和蔬菜是最佳选择肝脏的重要功能之一是为身体解毒，患肝癌时，要排掉食物中的化学物质和毒素，会变得更加困难 。因此，如果罹患肝癌，就要避免食用含有大量化学物质和加工过的食品 。这时最佳选择就是有机食物，这些食物是没有经过农药、基因改造(GMOs)或使用化学肥料的安全食物 。
矿物质和维生素的补充对肝癌患者相当重要，所以蔬果的摄取不可少，此外，水果和蔬菜也含有植物营养素(Phytonutrients)等天然物质，可增强身体的免疫系统，蔬果也富含抗氧化剂，有助于抗炎、抑制肿瘤自身的血液供应、 促进破坏癌细胞，以及帮助身体排毒 。
尽量选择当地和当季的农产品
建议肝癌患者可以多食用以下蔬菜：南瓜、红萝蔔、高丽菜、绿花椰菜;此外，对抵抗肝癌很有帮助的水果有：草莓、柑橘、红色甜椒 。
可以在一周内变换不同类型的水果和蔬菜，以下建议的一天蔬果量可供参考：
5~10 杯绿叶菜、莓果或切成块的甜瓜
3~5 杯其他切块、煮熟或切片的水果或蔬菜
5~10 个中型的水果或蔬菜(如苹果或柳丁)
2~4 杯乾果
4~5 杯 100% 的果汁或现榨果汁
如果不小心吃了加工食品，有可能会感到不适、噁心或胃痛，生姜可以帮助缓和胃的不适 。
外出采买食物时，可挑选全麦谷物、糙米，全麦的通心粉、 面包或含小麦胚芽的优格 。也可尝试不同类型的谷类，如藜麦、小麦片和大麦 。想知道是否为全谷类，可检查产品上的标籤是否有标示，也可从标籤上计算是否每份至少含五克的纤维 。
建议肝癌患者食用的全麦谷类食物包括：糙米、小麦、燕麦、玉米、芝麻等 。
蛋白质选鱼和豆类谈到蛋白质时，我们会想到肉类，但患有肝癌时，选择正确的肉类会让你感觉更好些 。蛋白质在体内所有细胞的发育和修復过程中，扮演着重要的角色，包括红血球、白血球、肌肉和荷尔蒙 。
当选择蛋白质时，请选择精瘦的、高品质来源，请尽量选择鱼类、豆类或家禽类，避免食用牛肉、羊肉和猪肉等高脂肪的肉品 。
其他健康蛋白质的来源像是精瘦的红肉、 低脂或脱脂的乳制品(牛奶、优格、奶酪)、鸡蛋，大豆制品如豆腐、 天贝(Tempeh，一种印尼豆制品)，坚果与坚果油，豆类和豆荚 。烹煮的方式要特别注意，煮的、炖的或烤的较健康，不建议油炸 。
牛奶与优格加速身体復塬
喝牛奶，吃优格，都能降低肝癌发生的机率，而如果您已经患有肝癌，则可以提高身体復塬的效率 。
脂肪选含单元不饱和脂肪
医师推荐的健康饮食包括低饱和、反式脂肪、富含 ω -3 与单元不饱和脂肪， 这些脂肪对癌症患者来说特别重要，因为它可确保身体有足够的脂肪量来产生所需的能量 。请尽量选择富含健康不饱和以及 ω-3 脂肪的食物，例如种子、 坚果、 含单元不饱和脂肪的植物油，减少含饱和脂肪和反式脂肪的食物，因为这些食物很不健康，且会对心脏和血液循环造成负担 。
健康脂肪的食物来源如下：
奇亚籽
小麦胚芽油
酪梨
橄榄
亚麻籽
坚果和坚果油
鱼类 (鲑鱼、比目鱼、鲱鱼、沙丁鱼)
橄榄油、芥花油、亚麻仁油、椰子油
请避免以下食物：
全脂奶制品
奶油和人造奶油
高脂肪红肉 (草饲养的家畜除外)
高盐的食物
加入部分氢化油的糕点、饼乾、 加工食品
高脂的油炸物(炸薯条或咸酥鸡等)
红肉、罐头食品、加工肉品
动物内脏，因其含有大量脂肪和胆固醇 。
酒精和碳酸饮料，都会肝脏运作得更辛苦，最终使肝脏产生更多问题 。
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