3、大家对炒米的作用的额一个印象 ， 应该是可以减肥 。 其实炒米不但可以减肥 ， 还可以消食 ， 特别是小孩子吃了很多东西 ， 容易积食 ， 就可以喝点炒米茶来消食 。 所以用炒米来泡的茶也叫健康茶 。 因为大米在制作的过程中 ， 米的大部分淀粉被破坏了 ， 所以才会有减肥的作用 ， 炒米也变成了活性炭所以才会有减肥消食的作用 。
4、炒米在制作的过程中会带走大米的淀粉和大部分的营养物质 ， 所以炒米属于一种没有什么营养的食物 ， 对身体也不会任何的危害 。 大米变成炒米 ， 它的作用就会变成活性炭 ， 活性炭是有吸附作用 ， 活性炭在人体会通过肠胃带走肠胃的油脂 ， 达到减肥的作用 。 所以炒米是可以减肥的 ， 而且吃多了也不会胖 ， 特别是在减肥的人 ， 要想补充能量 ， 又不想变胖 ， 就可以搭配炒米一起吃 ， 这样油脂在体内停留的时间就不不会太久了 。
大米如何做膨化食品1、一般就是大米做的 ， 很多人爱吃炒米 ， 制作炒米的方法也是很多的 。 很多人也是爱吃的 ， 很多地方都有吃炒米的习惯 ， 但是炒米也是不能多吃的 ， 原理和爆米花差不多 ， 吃多了也是没什么好处的 。
2、将糯米精选除去杂质后 ， 进行清水浸泡7～12小时 ， 将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟 ， 蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏 。
3、炒米的原料是糜米 ， 俗称蒙古米 。 以黄河水浇灌 ， 纯天然种植出的米为最佳 。 其主要做法是将糜米洗净 ， 去掉杂质 ， 放入锅中煮沸 ， 待破开米嘴后 ， 马上出锅 ， 再炒熟 。 经过这样做的炒米发硬 ， 有咬头 ， 一般为蒙古族人民所喜欢 ， 所以当地人称作：蒙人炒米 。 如果在米还没有破嘴前就捞出 ， 这样的炒出的米就比较好咬 ， 但经不起嚼 ， 当地人称作：汉人炒米 。
4、必须注意 ， 仅仅是炒熟的炒米是不能直接食用的 ， 必须经过去皮的处理 。 在古代一般是用石碓去壳 ， 将米放入石碓中 ， 脚踏驱动杆 ， 倾斜的锤子落下时砸在石臼中 ， 来回数次 ， 就可以去掉稻谷的皮了 。 去皮后 ， 用竹编簸箕去大糠 ， 再用箩子去细糠 ， 此后 ， 就可以食用了 。
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