9.准备咸鸭蛋黄，(因为蛋黄较大，所以两半使用了) 。
10.用椰蓉馅料包裹鸭蛋黄 。
11.面皮平均分成小份，月饼皮包裹馅料，包成球形，用月饼模具压成花形 。
12.月饼皮包裹馅料，包成球形 。
13.用月饼模具压成花形 。
14.月饼坯放在烤盘，表面喷水 。
15.放入预热200度的烤箱中，中层，烤5分钟后，取出来，表面刷蛋黄液，再入烤箱160度，烤15分钟左右 。
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蛋黄月饼的做法之六 材料：
面粉90g，栗蓉220g，蛋黄130g，油18g，糖浆72g，枧水1g
做法：
1.枧水、面粉、糖浆、油，打匀成面团 。
2.盖上保鲜膜，进冰箱，饧1小时 。
3.取栗蓉，称重30g，放上蛋黄 。
4.滚圆后，分好份数 ，一共馅料是35g一个 。
5.面团也同样分好份数，每份15克，我的模子是50g的，皮馅3：7 。
6.取面团捏成饼皮，捏大点，好包 。
7.取栗蓉在皮上，向上推 。
8.包好后，裹层高粉，防粘 。
9.压模进烤箱，先烤5分钟后，取出刷蛋液，再烤15分钟即可 。
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