朋友给我送了几只新鲜的河蟹过来 ， 我想把它蒸着吃 ， 但是不知道要蒸多久才好吃 ， 所以想请问一下河蟹蒸多久是最佳时间？河蟹蒸多久最佳时间10-20分钟不等 。
河蟹是一种比较容易熟的食物 ， 一般不需要蒸太久 ， 蒸河蟹的时间与其个头大小有一定的关系 ， 如果河蟹的个头比较小的话 ， 将它放入蒸锅中 ， 水开之后蒸8-10分钟左右即可；如果河蟹的个头比较大 ， 那么蒸的时间相对会长一些 ， 一般需要15-20分钟才能蒸熟 ， 具体可以通过河蟹的状态来判断 。
注意：河蟹一定要蒸熟后才能食用 ， 因为其中携带有较多的细菌微生物 ， 没有完全蒸熟的话 ， 食用之后可能会引起不适反应；但是蒸的时间又不宜过久 ， 否则会使其肉质变老 ， 影响口感 ， 因此蒸的时候一定要注意把控好时间 。
怎么判断河蟹是否蒸熟判断河蟹是否蒸熟的方法十分简单 ， 首先可以观察河蟹的颜色 ， 蒸好的河蟹颜色呈艳丽橙黄色 ， 如果颜色不均匀的话 ， 则多表示蒸的时间不够 ， 河蟹没有完全蒸熟；另外 ， 还可以揭开河蟹的盖子 ， 观察里面的肉 ， 如果蟹肉已经凝固的话 ， 则说明河蟹已经蒸好 ， 可以食用了 。
小河蟹怎么处理干净步骤：
1、准备一盆淡盐水 ， 将河蟹放入浸泡 ， 让它吐出泥沙 。（期间注意换水 ， 直至水变得清澈）
2、然后用用一手捏住河蟹的两只钳子防止被夹伤 。
3、准备一个小刷子 ， 将螃蟹放在水龙头下将它的背部、两侧、腹部、嘴部刷洗干净 ， 特别是蟹毛部分 。
4、然后将螃蟹腹部朝上 ， 打开腹盖 ， 挤出其中的排泄物 。
5、再用刷子将脏物刷洗干净 。
6、最后将其放入干净的清水中再清洗一遍即可 。
清蒸河蟹的做法材料：河蟹、生姜、陈醋、白糖 。
步骤：
1、将河蟹处理干净 ， 沥干水分 。
2、蒸锅中加水 ， 将河蟹腹部朝上放入蒸锅中 。
3、待水开之后再蒸15分钟左右 ， 直至河蟹变成橙红色 。
4、生姜洗净 ， 切成末后放入小碗中 。
5、加入适量陈醋及白糖搅匀 。
6、与河蟹一起上桌蘸食即可 。
河蟹死了能不能吃了不建议食用 。
【河蟹蒸多久最佳时间 冷水河蟹蒸多久最佳时间】 河蟹是一种高蛋白食物 ， 其中同时还携带有大量的细菌微生物 ， 在河蟹死亡之后 ， 其蛋白质变性 ， 成为细菌的养料 ， 细菌大量滋生繁殖 ， 还会将蛋白质分解成尸胺、组胺等有毒成分 ， 人体食用后很可能会引起中毒反应 ， 甚至危及生命 ， 因此死亡的河蟹是不建议再食用的 。
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