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花生大枣猪蹄汤的做法准备食材：猪蹄1只花生100g红枣3个姜3片1、猪蹄洗净切小块，花生用温水泡半小时
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2、将猪蹄放进凉水里，烧开，捞出猪蹄，冲洗干净血沫
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3、砂锅内注入凉水，烧开将猪蹄、姜片一起加入锅内，大火烧开
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4、加入花生、红枣，改小火炖1小时，加少量盐调味即可
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猪蹄的营养价值1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。猪蹄营养丰富，味道可口 。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇 。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下 。2、猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能 。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。3、另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽 。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有 一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病 。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代 谢，延缓机体衰老 。
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