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木耳炒莴苣的做法准备食材：莴苣1支红椒半个黑木耳十几朵色拉油25克味精半茶匙盐半茶匙1、黑木耳提前用水泡发 ， 清洗干净
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2、将莴苣茎叶分离 ， 清洗干净 ， 削去茎皮 。茎切成薄片；红椒切成丝
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3、热锅中加入适量的色拉油 ， 倒入莴苣片 ， 红椒丝 ， 翻炒片刻后加入黑木耳 ， 继续翻炒
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4、加入盐、味精、糖 ， 炒几下后加入50ML清水 ， 待水炒干后关火装盘
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莴苣的营养价值：1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味 ， 可刺激消化酶分泌 ， 增进食欲 。其乳状浆液 ， 可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 ， 从而促进各消化器官的功能 ， 对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。2.利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。3.强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质 ， 具有调节神经系统功能的作用 ， 其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素 ， 对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率 ， 故又可用来防癌抗癌 。4.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 ， 可用于治疗各种便秘 。
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