1、吃白果的时候要挖去中间的芯,但是也不能一次过量服用 ， 白果有小毒 ， 除含有淀粉 ， 蛋白质 ， 脂肪外 ， 还含有氢氰酸 ， 一般以绿色的胚部毒性最强 。
2、据报道 ， 曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。生食不可过多不能超过5颗 。”据现代医学研究 ， 白果中有一种类似鹰碱的物质 ， 将它的溶液注入实验动物内 ， 动物可出现抽搐 ， 最后可因延 髓麻痹而死亡 。目前医药界认为 ， 儿童生吃7～15枚 ， 即可引起中毒 ， 炒熟后毒性降低 ， 但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。【白果怎么吃没毒 有什么制作方法】
3、用新鲜白果一公两五至二两 ， 放入专用微波炉玻璃碗里 ， 放少许盐 ， 用高火加热4分钟 ， 加热过程中 ， 白果会炸开 ， 并发出声响 ， 这时不用害怕 ， 只要你的盖子是玻璃的 ， 并且是微波炉专用的 ， 就没事 。只要4分钟 ， 你就可以吃上香喷喷的烤白果了！将白果连皮煮熟后 ， 加以翻炒 ， 不用放油 。这个味道还是不错的 。
4、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟 ， 然后加少量水 ， 放入红糖、蜂蜜煮开 ， 再放入七八成熟的白果 ， 煮呀煮 ， 软硬由个人口味决定 。荠菜炒白果：白果20个 ， 荠菜100g 。制法：白果煮熟去壳 。荠菜常规制备后切成末 。将白果与荠菜在锅内同炒 ， 加糖及盐 。
5、白果发菜汤：白果20个 ， 发菜20g ， 鸡丝、鸭丝、肉丝均20g 。白果煮烂 ， 去壳 。用各种鲜汤煮发菜 ， 加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果 ， 制成白果发菜鲜汤 。
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