网上有一种说法 ， 说红薯受黑斑病菌的污染后 ， 会长出黑斑 ， 慢慢布满整个红薯 ， 误食会导致中毒 ， 那么红薯长了黑色的斑点能吃吗？红薯有斑点了还能吃吗
受黑斑病侵袭的长斑红薯不能吃 。
实验检测发现 ， 红薯黑斑里含有甘薯酮和甘薯酮醇 ， 这两种物质会造成肝毒和肺毒 。肝毒会引起肝衰；肺毒会产生气泡 ， 让人呼吸停滞而死亡 。削去黑斑部分的红薯还是可以食用 。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点 ， 或干瘪多凹 ， 薯心变硬发苦 。如果红薯发硬、苦味、霉变 ， 就不要再食用了 。
红薯发芽了可以吃不同于红薯长黑斑 ， 红薯发芽肯定是可以吃的 。红薯发芽并不会产生有毒物质 ， 只要将发芽的地方削去 ， 还是可以吃的 ， 只是红薯的口感会大打折扣 。建议大家将红薯早点吃完为好 ， 因为红薯发芽后营养和水分也会大量的流失 ， 吃的时候不仅口感不好 ， 而且营养价值也会有所丢失 。
吃红薯有什么注意事项1、红薯不要连皮吃 烤出来的红薯最好不要连皮吃 ， 因为黑斑病菌污染后的红薯 ， 烤后不宜辨别 ， 因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用 ， 可能引起中毒 。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成 ， 煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质 ， 吃多街边烤红薯对健康不利 。
2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯 红薯的糖分在胃中产生大量胃酸 ， 增加胃内压力 ， 对于胃不好的人 ， 会刺激溃疡面或胃粘膜 ， 导致胃部不适 。而且红薯还不能与太甜的东西同吃 ， 因为红薯本身是甜的 ， 如果再加上甜食一块吃 ， 会增加胃食管反流的可能性 。
3、红薯忌生吃 南方不少地方时兴生吃红薯 。红薯淀粉含量多 ， 生吃的话消化较困难 ， 最好煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化 ， 使其糖链变短 ， 增加红薯甜味 。
4、红薯忌单吃 吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。单吃的话 ， 由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。所以 ， 传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
5、吃红薯不可过量【红薯有斑点了还能吃吗 红薯长了黑色的斑点能吃吗】 红薯含一种氧化酶 ， 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高 ， 吃多了可产生大量胃酸 ， 使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩 ， 此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松 ， 胃里的酸液即倒流进食管 ， 人就吐酸水了 。糖分多了 ， 身体一时吸收不完 ， 剩余的在肠道里发酵 ， 也会使肚子不舒服 。
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