我打算做点山楂酱 ， 需要将山楂先煮软 ， 但是有人告诉我山楂不能用铁锅煮 ， 请问这是真的吗？山楂不能用铁锅煮吗不宜用铁锅煮 。
山楂作为一种比较常见的水果 ， 它本身并不具有毒性 ， 但是山楂中含有大量的果酸 ， 如果用铁锅煮的话 ， 铁锅中的铁元素会与果酸发生反应 ， 生成铁化合物 ， 不仅会降低山楂的营养价值 ， 还可能会导致舌头、牙齿变黑 ， 还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应 ， 因此一般不建议用铁锅煮山楂 。
铁锅煮山楂中毒怎么办如果食用了铁锅煮的山楂出现了中毒反应 ， 建议可以根据自身情况 ， 适当进行催吐 ， 帮助排出未消化的有害物质 ， 防止症状进一步加重；同时 ， 还可以尽量多喝一些水 ， 促进有毒物质的代谢以缓解症状 。
若是不适反应比较明显或者出现了其他症状者 ， 建议立即前往医院就诊 ， 在医生指导下行对症治疗 ， 以免引起更严重的后果 。
熬山楂可以用不粘锅吗不建议用不粘锅 。
不粘锅中的主要成分是聚四氟乙烯 ， 但是它的结合强度不高 ， 有些部位会裸露金属表面 ， 而山楂中含有多种有机酸成分 ， 对金属机体有一定的腐蚀作用 ， 可能会导致不粘锅的涂层大面积脱落；另外 ， 不粘锅不耐长时间高温 ， 而在熬山楂的时候需要长时间熬制 ， 若是用不粘锅熬的话 ， 可能会影响不粘锅的使用寿命 ， 因此一般不建议适用不粘锅熬山楂 。
山楂用什么锅煮最好砂锅 砂锅是用陶土做的 ， 它的性质比较稳定 ， 且砂锅内部有很多细密的小孔 ， 受热比较均匀 ， 用来熬山楂既不容易焦糊 ， 也不会与山楂中的药物成分发生反应 。
不锈钢锅 不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅 ， 其中加入了碳元素 ， 使锅中铁元素的活性减弱 ， 用来煮山楂的话一般也不会发生反应 。
山楂要煮多长时间10-30分钟不等 。
【山楂不能用铁锅煮吗 山楂用什么锅煮最好】 山楂煮的时间与它所做的用途有一定的关系 ， 如果只是用山楂来煮水喝 ， 一般煮10-15分钟左右即可；而若是想做山楂果酱、山楂泥的话 ， 那么就要将它煮至完全熟透变软才可以 ， 这个过程一般需要30分钟以上才能完成 。
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