农家小炒肉要先把五花肉的油煸炒出来的 ， 然后在放入辣椒 ， 如果自己不介意的也可以先炒辣椒的 ， 小炒肉中的辣椒的确是不辣的 ， 这种辣椒叫做杭椒 ， 是辣椒中的异类 ， 以不辣而闻名 。小炒肉用什么辣椒小炒肉中的辣椒的确是不辣的 ， 这种辣椒叫做杭椒 ， 是辣椒中的异类 ， 以不辣而闻名 。将普通的尖椒当作了杭椒来烹调小炒肉味道就会特别辣 。杭椒最初是由杭州出产的 ， 所以被叫做“杭椒” ， 当地人仍称之为尖椒 ， 在江浙沪比较多见 。杭椒外形细细长长的 ， 与普通的绿辣椒很相似 ， 一般呈淡绿色 ， 长12至14厘米 ， 横径约1.5厘米 ， 比尖椒的个头可小多了 ， 价格也贵一些 ， 你可以在超市、集贸市场里留心找一下 。
农家小炒肉先煸肉农家小炒肉要先把五花肉的油煸炒出来的 ， 然后在放入辣椒 ， 如果自己不介意的也可以先炒辣椒的 。
农家小超肉的做法1.将放入冷水锅中 ， 煮至五花肉9成熟关火 ， 原汤浸泡五花肉至冷却 。
2.青红尖椒切成斜刀段 ， 大蒜切片 ， 老姜切末 。
3.五花肉凉透后捞出切片 。
4.炒锅烧热 ， 放少量的油 ， 放入切好的五花肉 ， 煸出油份 。
5.把煸好的五花肉刨到一边 ， 放入一勺豆瓣酱和大蒜片 ， 姜末炒出红油 。
6.调入1勺老抽 ， 五香粉1勺翻炒均匀 。
7.接着在调入半勺白糖调味 ， 炒出香味 。
【辣椒炒肉先放辣椒还是肉 农家小炒肉用什么辣椒】 8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后 ， 加入鸡精调味出锅 。
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