【慢性肾衰竭患者的饮食原则有哪些 肾衰竭不能吃什么水果和蔬菜】2、优质蛋白质的摄入 。 如鸡蛋、牛奶、瘦肉等摄入量应达百分之五十到七十 ， 且均匀分配在三餐中 ， 以利于更好地吸收和利用 。 应尽量少吃植物蛋白（如豆类及豆制品） ， 因植物蛋白含必需氨基酸少 ， 容易增加肾脏负担 。 可用麦淀粉（即面粉去除蛋白质）或玉米淀粉、土豆淀粉 ， 或用含淀粉较高的食物如白薯、山药、芋头、藕粉等作为主食 ， 如热量不够可选用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等 。 此外 ， 患者即使摄入优质蛋白质 ， 如鸡蛋等 ， 其必需氨基酸的含量也不到百分之五十 ， 因此还必须补充必需氨基酸或0L一酮酸 。
3、充足的热量供应可减少负氮平衡 。 麦淀粉是指小麦淀粉提取面筋后剩余下来的淀粉 。 用麦淀粉可做成蒸饺、饼干、面包、馅饼等主食 ， 因其含蛋白很低 ， 适用于尿毒症患者为低蛋白饮食的主食 。 为了补足热量 ， 脂肪可占百分之四十到五十 ， 因此可以多吃一些含脂肪和热量的食品 ， 如肥肉 。 一般植物油食人量不限 ， 但不可吃奶酪 。
4、摄入的水和含盐量 。 每日入水量应补足前一日尿量 ， 并外加入水量400～500ml ， 如有出汗、发热、室温高等情况 ， 摄入水量应适当增加 。 如果尿量少 ， 体内水、钠潴留 ， 特别是已有肺水肿、心力衰竭、稀释性低钠血症时 ， 摄入水量必须严加限制 。 钠的摄人 ， 可根据患者的体重、血压、尿量、肌酐清除率、血清钠、24h尿钠等予以调整 ， 一般食盐量应在2～3g/d 。
肾衰竭忌口1、肾衰竭的饮食禁忌：怎样通过饮食来调节自己的身体是每一位慢性肾病患者想要了解的知识 ， 那么肾衰竭患者具体该怎样选择食物呢？专家对此做出了解答 。 据专家介绍 ， 肾衰竭人不能吃的东西有：
2、生姜：性温热 ， 味辛辣 。 生姜中的生姜素会刺激膀胱等泌尿系统的黏膜 ， 从而能加重泌尿系统感染的炎症反应 。 所以 ， 对患有泌尿系统感染的患者来说 ， 无论是膀胱炎还是尿道炎 ， 都不宜多吃生姜 。
3、胡椒：尿路感染性疾病 ， 中国传统医学认为是属湿热下注膀胱所致的“热淋”之证 。 胡椒大辛大热 ， 极易助热动火 ， 清代王孟英还认为“多食动火燥液 ， 耗气伤阴” 。 因此 ， 热蕴膀胱的尿路感染患者 ， 切勿多吃胡椒 ， 否则必将加重病情 。
4、菠菜：味甘 ， 性凉 ， 有的地区认为它属“发物”食品 。 《医林纂要》中也认为：多食发疮 。 ”清代食医王孟英曾指出：“病人忌之 。 ”现代医学临床观察 ， 部分肾炎患者吃菠菜后 ， 可见到尿内管型或盐类结晶增多 ， 尿色变浑 。 所以 ， 患有肾病之人 ， 就忌食或谨慎食用菠菜 。
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