酸甜苦咸为什么没有辣都各有各的酸甜苦咸辣 _生活百科

目录：都各有各的酸甜苦咸辣酸甜苦咸为什么没有辣美食都有什么特色全国各省小吃

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都各有各的酸甜苦咸辣1、浙江不大，总面积55万平方公，地跨钱塘江、瓯江、灵江、苕溪、甬江、飞云江、鳌江、曹娥江八大水系，有平原、有丘陵、有盆地、有山地、还有岛屿。如此复杂的地形也形成了不同的饮食习惯。
2、杭嘉湖自古是丝绸之府，鱼米之乡，物资比较丰富，人民生活水平相对较高。浙北菜的口味偏甜，在古代糖是比较珍贵的，用于做调味料也说明浙北物产丰富。同为鱼米之乡的苏南则更为嗜甜。
3、明清蔗糖工业化以后，粤地北运蔗糖至江南再进入内陆。古代糖类成本很高，吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉，酱排骨等都是比较典型的带甜口的家常菜。现在的人则更注重健康，很多菜式经过改良已经少放糖或者不放糖了。
4、温州、台州一带靠海，在古代地形比较封闭，糖、酱油等调味品较少，当地又盛产海鲜，吃的清淡也是极鲜。当然，浙南也有盐场，但规模很小，自然也是拿去换钱，不舍得自己多吃，所以没有形成嗜咸的口味。

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酸甜苦咸为什么没有辣1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜，苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。
2、东辣：湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
3、西酸：黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。因而他们的食物中钙的含量也相应较多。这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
4、在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器，如现场展出的《戍马铜觚》是饮酒器，铜?F用以盛酒，而《窃曲纹龙首三足铜?B》是当时的调酒器，最特别的是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐，用以盛酒。现场也展出了同时期常用的漆器餐具仿制品。

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美食都有什么特色1、中华民族文化博大精深，想去介绍中国的美食，说容易也容易，说难，也难。中国美食可按菜系分为山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜，按照“色香味”可分为酸甜苦辣咸等，实在太多，我们可以按照菜系的分类向别人介绍中国的美食。
2、“鲁菜”是八大菜系之首，其口味以咸鲜为主。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久，难度最高的菜系。山东位于中国东部沿海，自然资源就有淡水和海洋资源，所以山东烹制海鲜很出名，并且口味清淡，老少皆宜。常见的鲁菜有“一品豆腐”、“糖醋鲤鱼”、“糖醋鸡块”、“葱烧海参”、“九转大肠”、“黄焖鸡块”、“红烧大虾”等等美食。