1、清炖黑鱼 。主料：黑鱼、猪肥膘 。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。做法：鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净 ， 鱼身划十字花刀；鱼沥干 ， 葱姜切丝 ， 蒜切块；猪肥膘冻硬后刨成薄片；植物油烧热 ， 肥膘下锅 ， 然后待油再热后 ， 放入鱼煎 ， 防止鱼皮糊粘锅上；煎两面后 ， 放入葱姜蒜 ， 稍后加米醋、料酒、一点糖；锅内加入冷水 ， 没过鱼 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 。锅开一会后 ， 加盐 。然后就是慢炖的过程了 ， 炖好后 ， 加入香菜和味精 ， 就完成了 。
2、干锅黑鱼 。主料：黑鱼4条、姜片2片、葱1根、辣椒1根 。辅料：酱油、适量蚝油、适量醋、适量红糖、适量料酒、适量十三香适量 。做法：葱一根切段 。鱼摘干净洗净 。姜切两片 。辣椒一个 。锅里放油 。爆香葱段 。蚝油一勺放入锅里炒 。黑鱼进锅煎 。加四碗水盖锅盖炖 。姜片进锅 。辣椒掰两半进锅 。加酱油、红糖、醋、十三香、料酒 。开锅盖收汁即可 。
【黑鱼的家常做法大全 黑鱼的家常做法大全窍门】3、水煮黑鱼 。材料：黑鱼一条、水煮鱼调料包1袋、豆芽 。做法：黑鱼有很多黏液 ， 很难洗 ， 所以要多洗洗 ， 还可以抹些醋去腥 。黑鱼切成鱼段倒上料酒和码味包（淀粉、盐等） 。豆芽炒至断生 ， 铺在碗底 。锅中倒少量油 ， 将汤料包炒香 ， 加入开水烧沸后放鱼段 。将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上 ， 均匀撒上干料包（辣椒面、芝麻等） 。淋在鱼上即可 。
相关经验推荐
- 老干妈茄子的做法 老干妈茄子怎么弄
- 葫芦头泡馍的做法家常 葫芦头泡馍的做法
- 拔丝红薯怎么弄糖 拔丝红薯的糖怎么弄
- 好听的女孩名字一个字 好听的女孩名字一个字温柔
- 鹣鲽情深怎么读音 鹣鲽情深的读音
- 跳高的技巧有哪些 跳高的技巧
- 形容英雄的诗词有哪些 形容英雄的诗词分别有哪些
- 社区的公益活动有哪些 社区的公益活动分别有哪些
- 汉语言文学就业方向有哪些 汉语言文学毕业后的三大就业方向
- 昆明的气候特点有哪些特征 昆明的气候特点