蜂蜜的味道香甜，而且对人体有很好的滋补作用，有益身体健康 。现在市场上售卖的蜂蜜种类很多，购买的时候难免会买到伪劣甚至是假冒产品，那么蜂蜜的真假怎么辨别呢?蜂蜜的真假怎么辨别观察透明度 一般质量好的蜂蜜都是没有通透感的，那些能够透过玻璃瓶，将玻璃瓶后方的食物看清楚的，往往就是假蜂蜜或者是经过勾兑的蜂蜜 。
观察结晶体 好的蜂蜜冷冻后会结晶，好的蜂蜜结晶体很细腻，轻轻一捏就有一种融化的感觉 。假蜂蜜结晶体很粗糙，颗粒感很强，是揉搓不开的 。
观察颜色 假蜂蜜或勾兑蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖为主，若淀粉糖未转换完全，就会残留有淀粉，只要加入几滴碘水，就会发现“蜂蜜”变蓝 。
观察粘稠度 一般纯正的蜂蜜黏性都是非常大的，并且非常的有弹性，一般在往外面倾倒蜂蜜的时候，还会出现拉丝的现象，在沉入杯底后再慢慢散开 。而假蜂蜜完全没有弹性，马上滴下又收回，且滴入杯中很快就散开 。
蜂蜜什么时间吃最好有什么效果一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜 。
【蜂蜜的真假怎么辨别 蜂蜜什么时间吃最好有什么效果】
温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用 。因此，肥大性胃炎、胃和十二脂肠溃汤的患者，可以在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于肠胃慢慢变好 。
蜂蜜一天喝多少合适成年人每天食用100克较为适宜，最多也就200克，平均早、中、晚三次食用，儿童一天食用30克比较好 。
蜂蜜怎么吃效果最好新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成蜂蜜水，蜂蜜水比直接食用蜂蜜的效果更好，但不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，甜味也会变为酸味 。
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