怎样做麻婆豆腐 试试这四种做法

想要做出好吃的麻婆豆腐,大家肯定是要学习几种不同的做法,总结出适合自己口味的那一款!下面跟着一起来学习下四种川菜麻婆豆腐的做法,相信总有一款适合你的!做法一豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花 。猪肉切成末;淀粉调成芡汁 。锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香 。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻 。大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟 。兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅 。
做法二姜、蒜、大小辣椒切末,葱切葱花,豆腐切小块备用;绞肉加入胡椒、酒、酱油、姜、蒜末醃制;冷油爆香花椒、过筛去除花椒子;放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃过的绞肉爆炒,加入豆瓣酱、辣椒酱、豆腐、高汤煨至熟透入味,勾点薄芡,加上葱花即完成 。

做法三锅中加水烧开转中火,放入豆腐烫5分钟左右,拿出切块 。猪肉洗净,剁成肉糜 。葱、姜切末 。炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火,放肉糜、姜末炒散变色 。放料酒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,加少量水烧开,放入豆腐烧5分钟左右 。淀粉勾芡装盘,撒上葱末即可 。
做法四【怎样做麻婆豆腐 试试这四种做法】 嫩豆腐切成小块,在热水中烫一下捞出备用;猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成末备用;取一小碗,放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀;锅中放少量油,倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香;然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水,大火烧开;水开后放入豆腐,再次烧开后改中火慢炖;出锅前加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可 。

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