经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好

生活百科

猪肝有很好的补血、养血、明目的作用，而豆腐则是非常好的补充钙质和蛋白质的食物，最近大家都非常关心食物相克的问题，那么猪肝和豆腐相克吗？猪肝和豆腐相克吗并不相克，原因如下：
1.中医性味不相克 中医上将食物分为热性、温性、平性、凉性、寒性，其中猪肝性温，避免和热性以及温性食物一起吃，以免加重体内的燥热之气 。而豆腐性凉，和猪肝一起吃不仅不相克，还有平定热气的作用 。
2.营养成分不相克 猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分；而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分 。这两种食物一起吃时，相互之间的营养成分并不会发生不利于健康的反应，因此并不相克 。
猪肝能和豆腐做汤吗可以做汤的，猪肝豆腐汤在民间也是很常见的一道菜 。
猪肝豆腐汤 食材：水豆腐1块，猪肝100克，淀粉、葱、姜、油、盐、料酒适量 。
做法步骤：
1.猪肝洗净切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次换水 。
2.豆腐也切丁，葱姜切段备用 。
3.锅热了，倒入油先把葱姜爆香 。
4.再倒入猪肝粒翻炒，倒入适量料酒和盐 。
5.再倒入豆腐和水煮开 。
6.豆腐煮开时，倒入调好淀粉勾芡 。
7.最后倒入葱叶即可 。
虫草花猪肝豆腐汤 食材：虫草花10克，猪肝100克，豆腐1块，葱、盐、油、生粉、姜适量 。
做法步骤：
1.豆腐切片，虫草花洗好，猪肝腌制好 。
2.放油，油热放水，煮开 。
3.下入猪肝，同时放入虫草花和豆腐，这里水开需要煮十分钟 。
4.快熟时，放入勾芡水，水开放入葱花就好了 。
豆腐猪肝汤的功效1.均衡营养：豆腐猪肝汤中猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，炖成汤一起吃能够互补、均衡地摄入营养素 。
2.补铁补钙：豆腐猪肝汤中猪肝的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用 。而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用 。猪肝和豆腐一起炖汤吃，补钙又补铁 。【猪肝和豆腐相克吗 猪肝与什么同吃最好】
3.改善皮肤：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，食用豆腐猪肝汤对皮肤的健美具有重要意义 。
4.保护视力：豆腐猪肝汤中的猪肝含有的维生素A，豆腐中含有的胡萝卜素等成分，这两种成分对于维持视网膜健康有很好的帮助 。
5.补脑健脑 ：豆腐猪肝汤中豆腐含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体 。
猪肝与什么同吃最好1.芹菜 芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用 。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助 。
2.菠菜 菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用；而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用 。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助 。
注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好 。

相关经验推荐


上一篇：豆腐黏糊糊的还能吃吗 一天吃多少豆腐适宜

下一篇：猪肝和豆腐能一起吃吗 吃豆腐的禁忌