具有益气补中、安五脏、和百药、清热、润燥、解毒止痛之功效 。李时珍日:”生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功 。”蜂蜜开水冲好不好蜂蜜与开水不宜同食 。现代医学表明,蜂蜜具有滋润、养颜、健身等多种功效 。蜂蜜中含有丰富的营养，其中葡萄糖占30%~35%，果糖占40%，此外还含有维生素B2、维生素B6维生素C、维生素K及胡萝卜素 。蜂蜜中也含有大量的淀粉酶、脂肪酶、氧化酶等,这些维生素和酶参与人体许多重要的新陈代谢过程，同时,也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关 。用沸水冲服蜂蜜，就会使蜂蜜中的酶类物质遭到破坏,产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大部分被破坏 。另外，用沸水冲服蜂蜜,还会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味 。用沸水冲服蜂蜜是一种极不科学的做法 。
蜂蜜和豆腐能一起吃吗【蜂蜜开水冲好不好 蜂蜜和豆腐能一起吃吗】 蜂蜜与豆腐不宜同食 。
豆腐味甘、咸，性寒，有小毒，能清热散血，下大肠浊气 。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻 。同时，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应 。故食豆腐后，不宜食蜂蜜,更不宜二者同食 。
蜂蜜和葱可以一起吃吗蜂蜜与葱不宜同食同食伤眼睛,可以用绿豆治疗 。
蜂蜜有什么营养蜂蜜中含葡萄糖35%、果糖40%，这两种糖均可不经消化而被人体直接吸收利用;此外尚含有多种维生素与多种矿物质和微量元素，如维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、烟酸、泛酸，以及钙、铁、铜、锰、磷、钾等 。蜂蜜中还含有氧化酶、 。还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等,无论营养价值还是保健作用都是很高的 。
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