豆腐 ， 属于补益清热养生的食品 。豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。那么豆腐怎么做好吃呢？豆腐怎么做好吃麻婆豆腐 原料：豆腐300克 ， 牛肉馅120克 ， 青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖、湿淀粉、肉汤、油适量 。
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块 ， 放入加了少许盐的沸水中汆一下 ， 去除豆腥味 ， 捞出用清水浸泡 。
2、豆豉、豆瓣酱剁碎 ， 青蒜切段 ， 姜切末 。
3、炒锅烧热 ， 放油 ， 放入牛肉馅炒散 ， 待牛肉馅炒成金黄色 ， 放入豆瓣酱同炒 ， 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 ， 下肉汤煮沸 ， 放入豆腐煮3分钟 ， 加酱油、青蒜段、糖、盐调味 ， 用湿淀粉勾芡即可 。
功效：具有降低血清胆固醇的功效 。
脆皮豆腐 原料：豆腐400克 ， 番茄酱、淀粉、糖、白醋适量 。
做法：
1、将豆腐切成5厘米见方的大块 ， 然后放入装有干淀粉的盘中 ， 用手去翻拍豆腐 ， 使淀粉均匀地裹住豆腐 。
2、锅中多放些油 ， 待烧至七成热时 ， 转中火 。
3、倒入裹好粉的豆腐块 ， 炸时用大勺在锅中慢慢搅动 。
4、豆腐块炸成金黄色后捞出 ， 沥去油分摆入盘中 。
5、炒酱 ， 锅中留一点儿底油 ， 倒入番茄酱、白醋、糖 ， 熄火搅动一下 ， 最后浇在炸好的豆腐上即可 。
功效：对病后调养具有很好的功效 。
青菜烧豆腐 原料：豆腐500克 ， 青菜400克 ， 大葱、蒜、植物油、淀粉、郫县豆瓣适量 。
做法：
1、豆腐切成均匀的方块 ， 大葱和蒜切片 。
2、锅中倒入适量油 ， 烧至八成热时 ， 将豆腐依次入锅炸至四面金黄 。
3、炒锅中倒油 ， 油热至六七成时 ， 将葱蒜和郫县豆瓣翻炒出香味 ， 下入炸好的豆腐和青菜翻炒均匀至青菜炒熟 ， 倒入水淀粉勾芡即可出锅 。
功效：对缓解更年期不适具有很好的功效 。
三鲜豆腐羹 原料：豆腐400克 ， 鲜虾100克 ， 豌豆20克 ， 玉米粒30克 ， 鸡蛋1个 ， 高汤、盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、生抽、香菜、香油适量 。
做法：
1、豆腐洗净 ， 切成小丁 ， 切豆腐的时候可以从后往前切 ， 切的同时可以用手压住 ， 这样豆腐就不会总粘在刀上了 。
2、大虾只取虾仁 ， 并用小刀在虾背上划开 ， 取出虾线 ， 鸡蛋打散成蛋液 。
3、把高汤或清水放到锅中煮沸 ， 然后加入豆腐、虾仁煮熟 ， 放入豌豆粒、玉米粒继续煮 ， 调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀 ， 淋入水淀粉勾薄芡 。
4、再沿着锅边倒入打散的蛋液 ， 有蛋花后淋入香油 ， 撒上香菜末即可 。
功效：具有减肥、美容的功效 。
豆腐有什么营养价值豆腐不仅是味美的食品 ， 它还具有养生保健的作用 。根据研究发现 ， 2小块豆腐 ， 即可满足1个人1天钙的需要量 。经常食用豆腐 ， 可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。现代医学证实 ， 豆腐除了具有以上功效外 ， 对牙齿、骨骼的生长发育也非常有益 。
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