买了些黑米来熬粥 ， 但这个黑米外层比较普通大米要硬 ， 而且还有粗皮一样的 ， 不知道熬粥要多久才能熬烂呢？黑米熬多久能熬烂跟烹饪的厨具有关 。
1、如果是用砂锅煮黑米粥的话 ， 其火力较小 ， 以文火煮制 ， 食物熟的慢一些 ， 但口感营养好 ， 煮制时间在2-3小时左右可以熬烂黑米粥 。
2、如果是用高压锅熬黑米粥的话 ， 其压力大 ， 能提高水的沸点 ， 加快食物的煮熟速度 ， 一般熬煮30分钟就能让黑米很烂了 ， 而且口感好吃 。
3、若是用普通锅子熬黑米粥 ， 则需要1小时左右才能熬好 ， 不仅速度相对较慢 ， 而且并不能熬煮到很烂的程度 ， 最好是煮好后 ， 不开锅盖焖10分钟左右 。
黑米没泡就直接煮了能吃吗能吃 。
黑米没泡的话 ， 由于其外部有一层坚硬的种皮 ， 不容易煮烂 ， 直接煮会比较费时间 ， 而且要是没有完全煮熟的话 ， 也不好消化 ， 吃多了容易出现腹痛、便秘、消化不良的现象 ， 建议煮之前将黑米充分浸泡2-3小时左右 ， 使黑米吸收水分膨胀 ， 变软 ， 从而更容易煮烂 。
浸泡过的黑米煮饭多久能熟根据黑米的量 ， 30分钟-1小时不等 。
泡过的黑米用于煮饭会相对要快一些 ， 一般煮制的时间和煮平时的米饭相差不大 ， 但要泡到米粒涨发的程度 ， 以用手捏着米粒 ， 可以捏碎为标准 ， 就可以淘洗煮饭了 ， 一般米饭量200克以内的话 ， 大约30分钟能煮熟 ， 但到了一斤的量 ， 则需要1个小时才能熟 。
怎么确定黑米熟了没1、看外观 黑米没熟颜色深黑 ， 而且米粒完整 ， 没有爆裂开的现象 ， 熟了的话 ， 在高温和水分深入的作用下 ， 黑米颜色相对浅一些 ， 而且会膨胀开裂 ， 煮饭的话 ， 开裂程度小一些 ， 煮粥则是完全裂开米花的状态 。
2、闻香味 黑米中含有氨基酸、蛋白质、淀粉等物质 ， 熟了的话会散发一股浓香的米香味 ， 没熟的话 ， 没有特殊香味 。
3、尝口感【黑米熬多久能熬烂 黑米没泡就直接煮了能吃吗】 没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感 ， 但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯 ， 如果是煮黑米饭的话 ， 口感稍微偏硬 ， 但不会黏牙 ， 而煮粥则是以软烂为好 。
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