花生的利用率很高，吃不完的花生还可以榨油，所以，很多人喜欢买花生在家里，大不了吃不完榨油嘛，若是保存不当，花生极易发霉，那，发霉的花生榨油能吃吗？发霉的花生榨油能吃吗发霉花生榨的油不能吃 。
使用发霉变质的花生榨油，无法过滤初榨花生油中的致癌物黄曲霉素，长期食用危害健康 。为了身体着想，建议不要食用 。
【发霉的花生榨油能吃吗】
黄曲霉素是什么黄曲霉素是黄曲霉中的衍生物质，黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌，黄曲霉产生的黄曲霉毒素，毒素稳定，耐热性强，280度才发生裂解，而且在酸性和中性环境中稳定 。
发霉的花生榨油有什么危害引起花生发霉的黄曲霉素毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌 。
吃了发霉的花生榨的油怎么办若吃了发霉的花生榨的油有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒 。
花生怎么保存不会发霉花生买多了吃不完可以密封后放在干燥通风的地方保存；也可以放在冰箱中保存，但一定要密封好，以防花生吸收冰箱里的水分上潮变质 。
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