火锅底料烩菜，避免吃到料渣的好方法火锅底料炖菜的家常做法 _生活百科

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在美国，还可以吃到各种正宗的火锅，还可以买到各种口味的火锅。我经常选择辛辣的食物。平时在家比较喜欢用火锅炖。现在疫情期间，这个方法比较方便。更重要的是，还可以避免吃精细的下脚料，不用边吃边清理食材上的辣椒片和花椒粒。

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我是这样做的：准备一个文件夹，一个茶包或者调料包，火锅底料(一般是辣的或者辣的)；

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准备好麻辣焖菜的食材，洗净切好。锅中倒入少许油、葱、姜、蒜，炒香。然后直接往锅里加入开水(足够淹没菜的水) 。将调料包放入锅内，用文件夹夹住锅，打开调料包，放入火锅底料。底料的多少取决于菜的多少。需要更浓更香！注意：辣椒油直接放入锅内沸水中，只用勺子将基料的稠渣放入调料包中。

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底袋的封口部分可以用封条反封，可以将底料完全封在里面。
放入喜欢的食材。疫情之下，我在现有的菜花、蘑菇、海带、芹菜、豆皮、土豆、午餐肉等中投放。蔬菜和午餐肉全部放入后，将铁夹从锅内取出，将密封的调料包直接推入锅内搅拌，让调料包内的底料充分溶解在红烧蔬菜中——大约15分钟后，红烧蔬菜火锅开始浮出锅外，香菜即可加入其中！

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直接上一锅炖好的卤菜。可以准备香油，醋，或者芝麻酱，把芝麻放在自己的小碗里直接吃！有两点大家要注意：1 。蔬菜和肉类放入开水后，不需要加盐。火锅底的咸味就够了。如果口味重，可以最后吃的时候再加；2.上菜前把锅里的底料袋拿出来，所有的下脚料再也不会吃了！

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总结：以上做法的好处是：吃起来方便，不用担心追剧的时候吃一堆面包屑和辣椒片；烹饪方法很简单，不需要任何烹饪技术，直接烹饪即可。调料包顺便过滤了很多浮油，非常适合怕油腻的人；口感不失真，仍能保留原有的火锅风味；如果你有其他经历，请分享！#生活日记# #海外生活分享#
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