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怎么选购优质黑米 黑米怎么煮容易烂

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黑米可以用来熬粥 ， 黑米粥口感软糯 ， 同时含有丰富的营养价值和药用价值 ， 也常常被称为补血米 。那么怎么选购优质黑米？怎么选购优质黑米
1、闻米的气味 。手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口热气 ， 然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米 。
2、黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽 ， 米粒大小均匀 ， 很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹) ， 无虫 ， 不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡 ， 米粒大小不匀 ， 饱满度差 ， 碎米多 ， 有虫 ， 有结块等 。对于染色黑米 ， 由于黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳仍为白色 ， 因此 ， 消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 则极有可能是认为染色黑米 。
3、尝米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼 ， 或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳 ， 微甜 ， 无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
黑米怎么煮容易烂一、煮之前泡一下 大家用水煮之前一定要将黑米粥在水里泡一下 ， 要学会浸泡 ， 因为浸泡才能够让黑米粥更加的松软 ， 可以很好的增强我们的身心健康 ， 更好的熬煮 。【怎么选购优质黑米 黑米怎么煮容易烂】
二、使用热水熬煮 在煮黑米粥的过程当中大家一定要适度地使用热水 ， 热水可以将黑米粥煮烂 ， 而且在煮粥的过程当中要用勺子适度地进行搅拌 ， 一定要将它搅拌均匀 ， 这样才可以让黑米粥更加美味更加可口 。
三、放入花生米 在煮黑米粥的过程当中大家还要适度地放入一些花生米 ， 比如说黑米薏米糯米还有花生米适量的和黑米进行熬煮 ， 它就容易煮烂 ， 而且在煮的过程当中一定要小火候 ， 要注意一下火候的问题 。
四、小火熬煮 在煮黑米粥的时候要注意小火熬煮 ， 很多人都认为大火熬煮容易将黑米粥煮烂 ， 其实这是一种不正确的操作方法 ， 一定要注意小火熬煮 。
黑米粥熬多久才熟熬粥前浸泡过夜 ， 煮粥时 ， 为了让黑米较快地煮烂变软 ， 最好先提前浸泡 ， 让黑米充分吸收水分 。夏天用水浸泡一个晚上 ， 冬天则是浸泡两昼夜 。再用高压锅熬煮 ， 只需要20分钟左右即可煮烂 。用高压锅熬煮 ， 口感更温润 。

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