红薯是一种秋季成熟的粗粮食品 ， 前几年又有一种紫色的红薯被大量提及 ， 那么红薯和紫薯那个更好呢？紫薯与红薯哪个更好紫薯和红薯各有各的好 ， 不能说谁更好 。
紫薯和红薯都是富含淀粉的块根 ， 主要成分是淀粉和水分 ， 在营养方便各有长短 ， 因此没有办法说那个更为营养 ， 只能说营养方面不同 。
【紫薯与红薯哪个更好 紫薯和红薯有什么区别】
紫薯和红薯有什么区别口感 红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡 ， 红薯蒸熟之后含水量更高 ， 口感较稀
紫薯：紫薯味道较甜 ， 口感较红薯更面 ， 食用起来口感较好 。
营养 红薯：红薯的淀粉含量更高 ， 并且维生素A和胡萝卜素的含量更高 ， 纤维素含量和紫薯相差不多 ， 只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高 ， 还含有红薯中不存在的花青素 ， 淀粉较红薯更低 。
功效 红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效 。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素 ， 补硒等方面 ， 并且还有花青素的抗氧化的作用 。
生长 红薯：红薯的抗性较强 ， 因此种植难度低 ， 生长较容易 。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求 ， 土壤需要一定的硒含量 ， 并且生长难度更大 ，
价格 红薯：红薯产量高 ， 种植难度低 ， 因此价格较便宜 。
紫薯：紫薯对生产条件有需求 ， 并且产量相对不高 ， 因此紫薯价格较高 。
什么人应该选择食用红薯1、想要润肠通便的人群应该选择红薯 ， 因为红薯通便作用强于紫薯 ， 因此红薯和紫薯应该选择红薯 。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯 ， 因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量 ， 因此选择红薯对眼睛更有利 。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯 ， 因为紫薯价格较高 ， 没有什么需求没有必要一定选择紫薯 。
什么人应该选择红薯1.想要补硒的人群 ， 紫薯的硒含量较高 ， 适合需要补充硒元素的人群食用 。
2.想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯 ， 因为紫薯中富含微量元素 ， 比如说：锌、钾、铁等 。
3.有抗氧化需求的人群可以选择紫薯 ， 因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用 。
吃紫薯或红薯要注意什么1.红薯和紫薯中含有丰富的淀粉 ， 不易消化 ， 因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量 ， 以免食用过多导致身体不适的情况出现 。
2.生的红薯和紫薯的淀粉不易消化 ， 因此吃红薯和紫薯要吃熟的 ， 以免出现消化不良的情况 。
3.红薯和紫薯都有胀气的作用 ， 因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量 ， 不要食用过多 ， 以免出现胀气的情况 。
4.红薯或紫薯不要和柿子一起食用 ， 红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌 ， 而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应 ， 出现柿结石 ， 导致身体不适 。
5.吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物 ， 容易出现更严重的消化不良的情况 。
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