电压力锅炖肉 ， 是当前很多家庭炖肉的时候采取的一种方法 ， 认为通过电压力锅炖肉 ， 不但方便简单 ， 而且也特别的快捷 。电压锅炖肉加多少水一般在在在家用电压力锅炖肉 ， 只要在锅底薄薄的放一层水就可以 ， 水刚刚淹没肉即可 。
一般普通压力锅在工作时 ， 会挥发一些水分 ， 所以水添多些;但电压力锅工作时 ， 基本不流失水分 ， 所以水添少些 。
注意事项：加水没过肉最多大概三厘米的样子 ， 千万要记住水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度 ， 这样最安全!
如果不把料直接放在锅底 ， 而是放在肉上 ， 甚至可以不放水 。像别人说放这么多水炖的话 ， 出来只能用清汤寡水来形容 。因为电压力锅炖肉不收汁 ， 所以只能少放水 。
电压力锅怎么做红烧肉用料：五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、盐、芝麻
做法：
1、五花肉切成麻将快 ， 用生抽腌一下 ， 黑豆事先用水浸泡两小时 ， 姜切成几个小小块备用
2、取一小平锅 ， 热锅 ， 少许油 ， 把五花肉块分散码在锅内 ， 煎出多余的油 ， 然后把肉盛到高压锅内 ， 加水没过肉大概三厘米的样子(总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度 ， 这样最安全!!!) ， 把黑豆子捞起来倒入高压锅内 ， 加老抽一汤匙 ， 白糖三汤匙 ， 姜块 。大火烧开 ， 盖上高压锅盖子 ， 安全阀也套上去
3、大火煮至电压力锅的安全阀开始持续喷长气 ， 然后转小火10-15分钟(小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来)
4、关火 ， 等到锅内的压力下去 ， 锅盖上的气压阀会自己掉下去 ， 这个时候就可以开锅了(我比较急 ， 一般是关火后 ， 把锅端到水池里 ， 开冷水轻轻冲锅盖 ， 这样是强行降温 ， 很快压力就下去了 ， 但是没有使用过高压锅的同学 ， 还是不要这样端 ， 端不好听到滋气声 ， 一松手摔了锅很危险的)
5、压力下去后 ， 开锅盖 ， 看看豆子的烂软程度 ， 一般这个时候已经烂了(这个时候尝一下味道 ， 觉得盐味不够的 ， 可以这个时候再加入盐 ， 大概半汤匙就够了)开大火煮开 。喜欢吃的烂的透点的 ， 继续开中大火 ， 炖一下 ， 最后大火收汁就可以了 。起锅的时候撒上芝麻就可以要根据排骨量来放水 ， 只要淹没掉排骨就可以了 ， 要是普通锅炖还要多加一点水 ， 不然不会炖烂 ， 现在都有不用放水的电压力锅了 ， 比如奔腾电压力煲 ， 电压力煲是电压力锅的升级品 ， 奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪 ， 做出来的排骨原汁原味 ， 不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美 。
电压力锅炖排骨要炖多长时间炖20分钟就好 。
【电压锅炖肉加多少水 电压力锅怎么做红烧肉】 只要根据电压力锅的使用说明书上的时间进行设置就可以了 ， 一般来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟 ， 要是好点的排骨一般20分钟也就差不多了 ， 不过也看个人的饮食习惯 ， 用电压力锅炖排骨汤的时候一般都会炖50分钟左右 ， 炖久一点汤就浓郁好喝点 。
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