松露是一种块状真菌,人类虽在2000多年前就开始食用松露了,但是现在仍然没有人能够成功的种植松露,因此,松露十分的稀少和珍贵,尤其是其中的黑松露,在西方和鱼子酱、鹅肝等高级美食并列,被誉为欧洲三大美食之首,“世界三大珍馐”之一,那么松露该怎么吃呢?白松露三明治食材:硬壳面包,橄榄油,白松露 。
做法:面包切片,用橄榄油煎至两面金黄,将白松露切片摆在面包上即可 。
这算是意大利圣诞节最具人气的开胃小吃 。
松露鲜意面食材:白松露,鲜意面,橄榄油,海盐,胡椒粉 。
做法:
1.锅里加水,放入少许橄榄油和盐,将鲜意面煮熟 。
2.把面捞出来,放在大盆里,加入适量的橄榄油和胡椒粉,拌匀 。(这也起到给面条降温的作用,避免温度高把松露哈熟了 。
3.把油拌过的面条装盘,用专业的松露刀具刨出薄片,摆在面条上就可以了 。
4.面条跟盐和胡椒粉,口味重的人自己添加 。
奶油松露汤食材:黑松露,患有,牛奶,面粉,盐,鸡精,白胡椒粉,鸡汤 。
做法:
1.先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状 。
2.锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香 。
3.将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精 。
4.小火大概熬半个小时出锅即可 。
黑松露乌鸡汤食材:黑松露,乌鸡,姜片,精盐,料酒 。
做法:
1.黑松露用冷水泡发洗净,乌鸡宰杀洗净后切成块状 。
2.将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时 。
3.起锅前打去浮沫,加入精盐即可 。
松露茶用松露冻干片煮水,然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶,其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶,那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受 。
松露泡酒松露和酒从发现以来就具有不解之缘,无论是在欧洲还是在中国都是如此,不同的是欧洲人只是用松露的香气来为酒提升价格,而中国则是大块的松露直接泡酒,这是文化的差异 。
鲜品和干品均可用于泡酒,干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例,酒最好用粮食酒,度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳,当然如果喜欢高度酒也可以 。放入松露泡制15天后,颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好 。
【松露怎么吃】
相关经验推荐
- 重阳节吃什么饮什么的习俗
- 这些食物真的很脏,吃之前一定要洗干净!
- 润肠通便的食物
- 卵巢癌吃什么食物最好
- 胰腺癌吃什么食物
- 甲减吃什么食物好
- 喝粥真能养胃吗 哪些食物吃错反伤胃
- 补充营养吃什么食物 这些食物一起吃才是大补
- 冬天适合吃什么菜 千万不要错过这些美食
- 海信电视怎么投屏