原料不同日本豆腐是由鸡蛋和日式高汤混合后倒入容器中蒸制而成的，因为鸡蛋豆腐绵软滑嫩、状似豆腐，所以这种食物在日本就被冠以了“豆腐”的名号 。
而中国传统的豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，加水磨碎后先过滤出豆浆再煮沸，然后凝固而成的 。
味道不同日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、它的主要原料是鸡蛋和水，可以认为它是一碗稠一点的鸡蛋羹，它完全不添加任何大豆原料 。如果您细细品尝，会有鸡蛋的清香味 。
【日本豆腐和豆腐的区别】 中国的豆腐有老豆腐和嫩豆腐两种，老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感 。
日本豆腐中含有钠、钾、钙、磷、镁、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，平日适量吃些日本豆腐，有益于控制血压、扩张毛细血管、降低血粘度，从而能使微循环得到改善 。日本豆腐有补气血的作用，更适合孕妇来食用，补充营养，促进胎儿的健康发育 。日本豆腐能清理身体内长期淤积的毒素 。日本豆腐含有丰富的维生素和微量元素，能够美白肌肤 。
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