柿饼顾名思义 ， 就是柿子加工晒制成的一种点心 ， 吃起来有柿子的口感 ， 而且跟柿子一样有很好的营养价值 ， 那么柿饼怎么样才是晒好了呢?柿饼怎么样才是晒好了看个头 一般质量好的柿饼颜色呈现为橘红色的 ， 而且柿饼头不宜过大 ， 有叶片在尾部的为宜 ， 柿饼表层有一层白色的粉末 ， 拿起是不会粘手 ， 并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好 。要选择越大越肥厚的口感更佳 。质量好的柿饼个大扁圆 ， 表皮不破裂 ， 无腐烂变质的情况 。
看柿霜 柿饼的柿霜也是判断柿饼质量好坏的一个非常重要的标准 。柿霜厚白的质量最好 ， 霜薄而灰白色次之 ， 表面发黑或无霜的尽量不要购买 。另外 ， 在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼 ， 经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手 ， 而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落 。
看肉质 质量好的柿饼为棕红色 ， 有光泽 ， 无核或少核 ， 肉质软糯潮润 。质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味 ， 无渣或少渣 ， 而口感硬 ， 甜味淡 ， 并且还有残渣和涩味的柿饼 ， 我们大家千万不要购买 ， 这种柿饼的质量是非常差的 。
自己做柿饼怎么做材料：柿子适量
制作方法：
【做柿饼一定要晒吗 柿饼怎么样才是晒好了】 1、将成熟的柿子放在通风、阳光好、清洁卫生的地方 ， 用木棒搭台子 ， 上面铺满秫千箔 ， 将柿子去皮 ， 朝上放置 ， 单层排列好 ， 千万不要堆积在一起 。
注意：
晚上最好不要让柿饼暴露在空气中容易沾染露水、雨水 ， 大概晒10天 ， 就柿子就会出现果肉皱缩的情况 ， 翻动一次 ， 此后每个3-4天翻动一次即可 ， 翻动的同时要捏柿饼 。
2、捏柿饼时要注意 ， 当柿子外硬内软的时候 ， 就可以上霜 ， 将其放在屋顶等高的地方 ， 通风效果一定要好 ， 并且要在阳光下晒 。
柿饼吃了有什么好处吗柿饼中含有大量的维生素和碘 ， 补充碘元素 ， 可以多吃一些柿饼;另外柿饼中含有的有机酸 ， 可以促进肠胃消化 ， 增进食欲 。经常喝酒的人 ， 可以食用柿饼 ， 因为柿饼中含有的物质可以减少酒精对人体的伤害 ， 保护身体健康 。柿饼对于疾病也有治疗效果 ， 例如降低血压、改善心血管都有帮助 。
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