羊肉温中暖肾 ， 益气补血 ， 冬天怕冷 ， 很多人特别喜欢来个羊肉火锅 ， 但什么人不适合吃羊肉火锅呢？羊肉火锅什么人不能吃1.热性体质少吃 羊肉属于热性食材 ， 如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅 ， 可能容易出现牙龈肿痛、出血 ， 或是咽喉疼痛等上火情况 ， 所以要尽量少吃 。
2.有痛风、尿酸偏高的人少吃 因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高 ， 嘌呤物质进入人体后进行代谢 ， 会导致体内尿酸的升高 ， 所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅 ， 就很容易使病情不稳定 ， 可能会引起或加重关节疼痛等情况 。
3.肝病患者少吃 羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富 ， 如果吃太多 ， 肝脏不能及时代谢 ， 可能会增加机体肝脏负担 ， 尤其是有肝病的人吃 ， 容易使病情加重 ， 所以肝病患者最好少吃 。
4.处于感冒初期的人少吃 感冒初期需要保证饮食清淡 ， 这样才更有利于恢复病情 ， 而羊肉营养丰富 ， 补益作用强 ， 所以吃羊肉火锅不仅不利于病情的正常恢复 ， 还可能会加重病情 。
羊肉火锅有什么功效1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物 ， 其肉质比猪肉的要细嫩 ， 容易消化吸收 。
2、羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少 ， 热量比牛肉高 。
3、其维生素A以及铁、锌、硒的含量颇为丰富 ， 有补气养虚的作用 。
4、羊肉性温 ， 冬季常吃羊肉 ， 不仅可以增加人体热量 ， 抵御寒冷 。
羊肉火锅的做法材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒 ， 放入羊肉块 ， 汆烫几分钟 ， 捞出羊肉洗净血水 。
2、锅里加入适量油 ， 放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香 ， 放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟 ， 喷入料酒 。
3、加入适量老抽 ， 炒匀上色 ， 再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀 。
4、一次性加入漫过所有材料的开水 。
5、大火煮开 ， 转中小火慢炖1-2个小时 ， 炖至肉烂汤香 ， 加入少许盐调味即可 。
羊肉如何挑选首先是外观 。质量好的羊肉是有光泽的 ， 肉红而油白 ， 颜色很均匀 ， 肉质紧密 ， 外表面微微有些干 ， 摸起来温度适中 ， 不黏手 ， 按下去的话 ， 凹陷部位很快会回复原状 。
其次是骨架 。首先不新鲜的羊肉 ， 骨髓与骨骼之间空隙很大 ， 肉颜色也呈暗紫色 。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起 ， 没有空隙 ， 不会脱落 。
【哪些人不能吃羊肉火锅 羊肉火锅有什么功效】 最后是气味 。不新鲜的羊肉会有难闻的异味 ， 而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味 。
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