紫薯和红薯相似 ， 大家对红薯一点都不陌生 ， 但很多人对紫薯并不了解 ， 紫薯口味甘甜 ， 含多种营养物质 ， 有较高的营养价值 ， 那么紫薯发芽了还能吃吗？紫薯发芽了还能吃吗紫薯发芽了能吃 。
土豆发芽之后不能吃是因为产生了龙葵素 ， 这种毒素主要分布在茄科植物中 ， 而紫薯属于旋花科 ， 番薯属 ， 发芽之后不会产生毒素 ， 因此可以食用 。但是发芽后的紫薯营养成分受损 ， 口感下降 ， 而且容易发霉变质 ， 所以不建议继续吃 。
吃了发芽的紫薯怎么办1.自我检查 紫薯发芽后并无毒性 ， 是可以继续吃的 ， 但是发芽霉变的紫薯会产生毒素 ， 因此吃了发芽紫薯 ， 首先要辨别紫薯是否霉变 ， 若仅食用发芽紫薯 ， 身体并无大碍 ， 则无需过于担心 ， 密切关注身体变化即可 。
2.就医检查 发芽的紫薯十分容易霉变 ， 若食用了发芽霉变的紫薯 ， 身体出现不适症状 ， 并且情况愈发加重时 ， 应该立即就医检查 ， 切勿自行使用偏方 ， 以免加重病情 。
紫薯发芽了怎么处理切掉发芽部分 。
紫薯含丰富的营养物质 ， 保存不当的情况下会发芽 ， 若发现紫薯发芽了 ， 应该尽快将发芽部分切掉 ， 以免紫薯发霉腐烂 ， 切掉发芽部位的紫薯是可以吃的 ， 如果数量较少 ， 可以将紫薯蒸熟食用 ， 若数量较多 ， 并且对口感有要求 ， 就不建议吃了 。
紫薯发芽了能种吗紫薯发芽了能种 。
紫薯是紫色或深紫色的块茎 ， 发芽了可以种植 ， 若不想丢弃发芽的紫薯 ， 拿来种植也是不错的选择 。
方法：
1、找来一个塑料瓶 ， 将瓶口剪整齐 ， 注意剪刀不要划伤手指；
【紫薯发芽了还能吃吗 吃了发芽的紫薯怎么办】 2、将发芽的紫薯让入瓶中 ， 倒入水 ， 水要触到紫薯 ， 但不能将紫薯覆盖；
3、将紫薯放到阳光充足的地方 ， 每天换水即可；
4、等紫薯长出细根、嫩枝 ， 就可以移植到泥土中 。
紫薯怎么保存冰箱冷藏
紫薯适合存放在通风阴凉的地方 ， 常温下可以保存3~5天 ， 若将紫薯放到冰箱 ， 能延长紫薯的保存期 。如果是煮熟的紫薯 ， 应该尽早吃完 ， 因为煮熟的紫薯容易流失水分 ， 营养成分也会受影响 。
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