鹅肝酱的做法窍门鹅肝酱的做法 _生活百科

1、食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。
2、将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天。
3、去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒。
4、将鹅肝装入密封罐。
5、将密封罐放在50度左右的温水中。
6、将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时。
【鹅肝酱的做法窍门鹅肝酱的做法】7、1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右，7天后再食用。