羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富 。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别 。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别 。买羊肉怎么挑选闻膻味 真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的 。
辨颜色 真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红 。但其他肉颜色会比较暗沉 。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉 。比如鸭肉冒充的是青灰色，不是鲜亮的红 。
看肥瘦【买羊肉怎么挑选 绵羊肉和山羊肉的区别】 羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然 。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认 。
绵羊肉和山羊肉的区别1、肌肉：绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
2、毛形：看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
3、肌肉纤维：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
4、肋骨：绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串 。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品 。
羊肉的营养价值羊肉具有很高的营养价值 。它既能御风寒，又可补身体，《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。
相关经验推荐
- 吃羊肉的好处和功效 羊肉哪些人不能吃
- 羊肉怎么去膻味最有效 哪些人不宜吃羊肉
- 羊肉有什么功效和营养 羊肉有什么营养
- 螃蟹和羊肉能一起吃吗 吃完螃蟹不能吃什么
- 羊肉和醋能一起吃吗 羊肉和醋一起吃谣言
- 羊肉怎么做好吃 羊肉的做法大全
- 羊肉和什么一起炖最好 羊肉去膻味的最佳方法
- 羊肉和海鲜能一起吃吗 蛏子能和羊肉一起吃吗
- 羊肉与什么搭配最好 羊肉的人群宜忌
- 梨和羊肉能一起吃吗 梨和羊肉一起吃有什么好处