维生素A又被称为视黄醇 ， 是最早被发现的维生素 ， 是维持人体正常生理功能所必须摄取的一类有机物 ， 那么维生素A有哪些作用呢？维生素A对视觉的影响维生素A被称为“眼睛的维生素” ， 与视觉、视力的功能有很大的关系 。维生素A和蛋白质的复合体能够提神眼睛的感光能力 ， 能够让眼睛在比较昏暗的环境中也具备看到东西的能力 ， 维生素A不足将引起夜盲症；另外 ， 人们能够看到彩色的物品 ， 其辨别颜色的能力 ， 仍然是维生素A和蛋白质的复合体在发挥作用 。
对上皮组织的作用【维生素a有什么作用】 维生素A的另外一个重要的功能就是可以维持皮肤和上皮组织的正功能 。维生素A参与形成皮肤为主的与外界相连的组织细胞的上皮细胞 ， 是其正常生长和发挥作用不可缺少的维生素 ， 具有防止所有黏膜变硬、受伤的功能 。
对免疫功能的作用维生素A与降低细菌感染及免疫防御作用也有关系 。维生素A可以促进免疫球蛋白的合成 ， 对机体的免疫功能有重要的影响 ， 当维生素A缺乏时 ， 人体的细胞免疫也会呈现下降趋势 。
维生素A对骨骼生长的作用维生素A对于生长、发育也有作用 ， 维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化 ， 对牙齿挤骨骼的生长有促进作用 。如果维生素A缺乏可以导致成骨活动增强 ， 成骨细胞与破骨细胞间的平衡受到破坏 ， 进而对骨骼的生长有重要影响 。
维生素A可以抑制肿瘤维生素A有延缓或阻止癌前病变 ， 防止化学致癌剂的作用 ， 可以减少致癌物质的毒性 ， 抑制自由基的产生 ， 对于防止脂质过氧化 ， 预防心血管疾病、肿瘤 ， 以及延缓衰老均有重要意义 。
富含维生素A的食物富含维生素A的食物有动物肝脏、鳝鱼、鳗鱼、蛋黄、人造黄油、胡萝卜、茼蒿等黄绿色蔬菜 。
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