巧克力可以直接吃，也可以加工做成夹心酱，用来做饼干，蛋糕等点心来食用，那么巧克力夹心怎么做不会变硬呢?巧克力夹心怎么做不会变硬1.把巧克力放在砧板上，用刀切碎，最好切碎一些，切得越碎，它就会越快融化 。在切的时候要注意，砧板上不要有水和油，最好用纸巾抹干净，如果有油和水，它凝固的时间就会变长 。
2.切好后的巧克力放在一个干净的碗里，注意碗里也要没有水和油的 。然后放冷水进锅里煮开，把有巧克力的碗放进去，火不要太大，最好小一些，用筷子搅拌翘课 。要注意，锅里的水不要太多，最好不要没过巧克力碗的1/2，如果太多，在煮的过程中，就很容易会落到巧克力上，巧克力也会很难凝固 。
3.可以切一些黄油进去碗里，再加点牛奶，味道会更好更香，当巧克力的香味变浓郁的时候，就可以把它盛出来放在模具里了，注意液面一定要平整 。
巧克力怎么做成饼干准备一些没有盐的黄油、鸡蛋液、低筋面粉、牛奶等 。
1.加点糖进黄油里一起打发，再加入鸡蛋液一起搅拌均匀，当它变光滑的时候，放些低筋面粉进去，继续搅拌，当它变成面团时，把它放入冰箱里冻一下，大概半个小时 。变软时，就可以把它拿出来了 。冷藏时一定要注意，要用干净的保鲜膜把它包好再放进去，15分钟后拿出来，用擀面杖压成薄片，大概3毫米左右，再切成适当的大小，均匀的长条，就可以放入烤箱里烤了 。200度左右的温度，烤20分钟就可以了 。然后加点牛奶进去，加热后，它就会变成巧克力酱了 。再把它放入饼干中，做成夹心，就可以吃了，非常美味 。
巧克力蛋糕怎么做好吃【巧克力夹心怎么做不会变硬 巧克力怎么做成饼干】 准备适量的鸡蛋、面粉、巧克力 。
把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋黄和蛋白要分开，碗一定要没有油和水，然后滴几滴柠檬汁进蛋白里 。再加点白糖，用打蛋器不断打发，顺时针打，当它变成直立尖角的时候就可以了 。然后把面粉加进去，用筷子不断搅拌 。当它变浓稠时，把它装入裱花袋里了，再挤出大小均匀的圆形状，就可以放入烤箱里烤了 。用200度的温度，烤15分钟 。如果蛋糕比较大，时间要长一些 。在烤的时候，要注意看，不要走开，避免烤焦 。熟了后，关火把它拿出来，放在一边冷却 。这时，就可以准备夹心了，把巧克力和奶油放入碗里，用水煮开 。如果不喜欢吃巧克力，也可以用其它材料代替 。当它融化之后，把巧克力液涂在蛋糕的中间，就可以吃了 。
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