荞麦又名乌麦 , 花荞 , 甜荞 , 荞子 , 比其他谷类更能提供全面的蛋白质 , 是极佳的保健食物 , 全国各地均有栽培 , 那么荞麦是粗粮吗?荞麦是粗粮吗荞麦是粗粮 。
荞麦就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒 , 有甜荞麦和苦荞麦之分 , 其中所保留的维生素 , 矿物质和膳食纤维较多 , 虽然粗粮的口感比细粮相比较差 , 但营养价值较高 , 而且与细粮搭配食用更能提高营养价值 。
【荞麦是粗粮吗 荞麦怎么做好吃】
荞麦怎么挑选和保存1.挑选荞麦的时候 , 要选择颗粒饱满 , 大小均匀 , 有光泽的 。
2.如果是挑选荞麦粉 , 则以质地细腻 , 无异味 , 未受潮的为佳 。
3.荞麦可以常温保存 , 宜放在干燥 , 通风处 。
荞麦怎么做好吃荞麦常直接用来做荞麦米饭 , 荞麦粥或是荞麦片吃 , 也可以加工磨成荞麦粉 , 做成面条 , 烙饼 , 面包 , 糕点 , 凉粉和灌肠等民间风味食品;还可以用来泡茶或是酿酒 , 荞麦酿出来的酒 , 酒色清澈 , 久饮益于强身健体 。
荞麦和什么搭配好1.荞麦做成荞麦面 , 佐以麻酱或羊肉汤 , 风味独特 , 而且有健胃作用 。
2.荞麦性凉 , 搭配性热的羊肉食用 , 可以起到互补的作用 。
荞麦的宜忌人群有哪些1.适宜人群:荞麦既充饥又降糖 , 而且可以降低毛细血管脆性 , 改善微循环 , 一般人均可食用 , 尤其适宜于食欲不振 , 饮食不香 , 肠胃积滞 , 慢性泄泻者 , 糖尿病人群多食 。
2.禁忌人群:荞麦性寒凉 , 脾胃虚寒 , 消化功能不佳 , 经常腹泻 , 体质敏感者不宜食用;荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质 , 会引起或加重过敏者的过敏反应 , 体质敏感的人要慎食 。
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