荞麦面是一种养生功效很好的杂粮食物，适量的吃杂粮对身体的好处很多，比如润肠通便，清理肠道垃圾等，那么糖尿病患者吃荞麦面能降血糖吗?糖尿病患者吃荞麦面能降血糖吗适量的食用是可以降血糖的 。
荞麦面的营养价值是非常高的，因为荞麦当中含有比较多的氨基酸，氨基酸正是人体所缺失的氨基酸，而且它的含糖量也是比较低的，其中含有的油酸和亚油酸都能够很好的降低身体当中的血糖含量，让血糖回归到一个正常的水平 。
荞麦面和什么一起吃降糖炒什锦荞麦面 主料：准备适量的荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 。
配料：适量的盐、鸡粉、生抽、食用油 。
做法：
1、先把干香菇泡发，洗净去蒂切片;
2、把准备好的青菜洗净切段;
3、把胡萝卜洗净，去皮切丝;
4、把洋葱洗净切丁;
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用;
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅 。
荞麦面是怎么做成的把荞麦粉放入一个干净的盆里，加点水进去，最好是温的开水，搅拌均匀，揉成面团 。大概20分钟，当它表面光滑，没有疙瘩的时候，用擀面杖擀成适量的等份，再擀薄 。在擀的过程中，避免粘手，可以加点面粉进去 。擀好后，把它切成丝，面条一样的大小，大概0.5厘米宽，芥麦面就做成了 。
荞麦面有什么营养价值1、荞麦面的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑 。荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似 。所以说经常吃荞麦面可以有补充人体所需营养物质的作用，而且营养物质高于大米和小米 。
2、荞麦面的脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑 。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等 。
3、荞麦面还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸，这些有机酸对于提高体质有好处，还可以有促进新陈代谢的作用，补充营养的同时也可以起到保健的作用 。
【糖尿病人吃荞麦面能降血糖呢 糖尿病患者吃荞麦面能降血糖吗】 4、荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的 。
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