南瓜可以做什么零食：蛋黄焗南瓜 材料：南瓜500克 ， 咸鸭蛋2个 ， 干淀粉100克 ， 盐1.5茶匙 ， 白糖1汤匙 。
做法：
1、南瓜洗干净后去皮 ， 去掉中心的瓜瓢 ， 然后切成1厘米宽4厘米长的段 ， 再在切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀 ， 腌制20分钟 ， 让南瓜出水 。
2、咸鸭蛋取出蛋黄 ， 并用小勺压碎备用 。
3、腌好的南瓜段会出水 ， 控干水分后 ， 放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉 。
4、锅中放油 ， 5成热时 ， 放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄 ， 并且变硬后沥干油捞出 。
5、另起锅 ， 锅中留少许的底油 ， 放入压碎的咸蛋黄 ， 小火慢慢炒 。
6、当咸蛋黄炒出泡沫时 ， 再放入炸好的南瓜条 ， 调入1/2茶匙盐和白糖 ， 推匀即可出锅 。
小贴士：
1、南瓜段不用切的太细 ， 最后炒的时候很容易变软 ， 不成形 。
2、腌完的南瓜条要多放干淀粉 ， 要是放少了炸过后南瓜会回软 。
3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒 ， 火大了蛋黄就发黑了 。
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒 ， 只要慢慢推匀就可以了 ， 否则南瓜条就碎了 。
5、最后蒸20分钟焖5分钟即可取出 ， 放凉后切片存放 。
小贴士：
1、酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入 ， 也可以用温水化开后放入南瓜中 。
2、二发一定要醒发充分 ， 否则蒸出来口感不好 。
3、和面时不需要加水 ， 南瓜的水分足够了 ， 颜色还好看 。
4、面粉的用量根据南瓜的量 ， 一点一点往南瓜里加粉 ， 到合适为止 ， 面团要稍硬才好操作 。
1、350克南瓜去皮 ， 切成小块 ， 放入加有冷水的锅中蒸15分钟 ， 蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用 。
【【南瓜可以做什么零食】南瓜零食的做法大全】 2、400克面粉里加入5克酵母粉 ， 20克白糖 ， 2克盐 ， 300克南瓜泥 ， 边加边和面到光滑为止 ， 盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大 。
3、发好的面团再揉一下 ， 把里面的气体排掉 ， 把面团分成60克一个的小剂子 ， 用保鲜膜盖上醒15分钟 。
4、把小剂子搓圆后转成窝形 ， 尽可能多包入红豆沙 ， 包好后封口 ， 朝下摁扁 。
5、把摁扁的面团放入平底锅 ， 先大火一分钟后改最小火 ， 两面各煎10分钟左右就可以出锅了 。
文章插图
南瓜可以做什么零食：南瓜椰浆块 材料：南瓜120g ， 牛奶100g ， 玉米淀粉15g ， 砂糖25g ， 椰蓉适量 。
做法：
1、南瓜去皮去籽 ， 切成小块备用 。
2、蒸锅里加水 ， 把南瓜块蒸至熟透 ， 大概需要20分钟左右 ， 再把熟透的南瓜捣成泥 。
3、把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干净的锅内 ， 开小火煮 ， 用橡皮刮刀或勺子搅拌均匀 ， 煮至浓稠 ， 在刮刀或者勺子上不容易低落下来的状态为止 。
4、准备一个大小合适的容器 ， 先洒上一层椰蓉 ， 再倒入南瓜牛奶糊 ， 用刮刀刮平刮均匀 。
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