1、食材:小鱼,葱姜,白酒,面粉,淀粉,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡蛋,食用盐,食用油,五香粉等
2、准备适量的小鱼,去掉鱼鳞,将小鱼里面的内脏取出来,尤其是鱼肚里面两边的黑膜一定要刮干净,否则做出来的小鱼会发苦,然后再次用清水清洗干净,控水备用 。
3、准备适量的葱姜装在碗中,加入适量的高度白酒,用手抓拌均匀,抓出葱姜的汁,然后将抓出来的葱姜汁倒进小鱼中,加入一小把花椒,一勺食用盐,一勺胡椒粉,用手抓拌均匀后腌制20分钟 。
4、20分钟之后将里面的葱姜捡出来不用,加入一勺淀粉,一勺面粉,再打入一个鸡蛋,放上一勺五香粉,然后用手抓拌均匀,使每一条小鱼的上面都裹上一层面糊 。
5、锅中多倒点油,油温烧至4成热的时候将处理好的小鱼下锅炸,开中小火慢炸,炸的时候要用筷子不断的翻动,让小鱼受热均匀,然后捞出来控油 。
【怎样炸小鱼又脆又酥 如何做炸小鱼又脆又酥】6、全部炸好之后捞出里面的残渣,等油温升至8成热的时候再将小鱼复炸一次,这样炸出来的小鱼会更加酥脆,大约复炸20秒之后将小鱼快速捞出来,酥香好吃的小鱼就做好了 。
相关经验推荐
- 5月中上旬全球非瘟2151起?期待端午猪价?生猪怎样安稳度过夏天
- 糖尿病怎样吃三七粉 是怎么起作用的呢
- 芡实怎样煮烂 芡实怎么煮烂
- 怎样给孩子去火吃什么好 去火吃什么好
- 【怎样做黑米糕又软又松】简单黑米糕的做法大全
- 长期吃炸鸡有哪些危害 长期吃鸡排的危害
- 怎样多吃还不长胖 吃不胖的小技巧
- 正宗蒜香鸡爪的做法 怎样做正宗蒜香鸡爪
- 三年级孩子贪玩怎样给孩子沟通 6点与孩子沟通方法
- 水煮瘦肉的做法 怎样做水煮瘦肉