1、采种及种子处理 。
采种：选结实多，生长健壮，品质优良的中年树（10～15 年生）作采种母树 。当（8 月中旬～10 月上旬）果实外种皮全部呈紫红色，内种皮变为蓝黑色时即可采收 。
采收后，在背阴通风、干燥的室内或棚内阴干 。当果皮裂口、种子从果皮中脱落后，除去杂物，便得净种 。选用当年种子当年育苗，切不可曝晒，以防降低种子发芽能力 。
种子处理：播种前要对花椒种子进行处理，因花椒种子的外壳硬，富含油脂，水不易浸透，如果不经过处理就直接播种，出苗率很低 。此外，花椒种子最好选当年的种子，出苗率高，隔年的种子出苗率低 。
对花椒种子的处理方法有三种：
第一种是开水烫种脱脂法，将花椒种子放入铁盆或木桶内，倒入体积为花椒种子3倍的开水，搅拌2min，及时取出后再用冷水浸泡，毎天换1 次水，5d 后捞出种子放在草席上，盖上麻袋，待大部分花椒种子裂开后即可播种 。
第二种是沙藏催芽法，将花椒种子与湿沙按1∶3比例混合后，堆积起来用草席或麻袋盖住，洒水保湿，毎天翻1 次，待大部分花椒种子裂开后即可播种 。
第三种是碱水浸泡脱脂法，用5％碱水溶液浸泡花椒种子，碱水可溶解种子外壳的油脂，发现油脂在种子外壳周围形成粘状物时捞出，用草木灰或细干土反复揉搓，直到种子表面油脂全部脱去为止，接着用清水掏洗干净，再用4％高锰酸钾稀释液浸泡消毒，最后捞出种子放在草席上晾干后播种 。
2、播种：选背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土地作苗圃地 。涝洼碱地、粘土、纯沙土地不宜选用 。
播种时间：春、秋季均可以育苗，但高寒阴湿山区以秋播为好，秋播一般在土壤封冻前进行 。
播种量：一般播种量以750～1200kg/hm2 为宜 。
播种方法：每公顷施底肥37500kg 左右，采用条播方法，行距20cm，沟深5cm，沟底要平，覆土1cm左右 。播后每公顷覆草5250～7500kg 保持苗床表面湿润，出苗后选择阴雨天陆续揭去覆草 。也可采用大田培垄的方法育苗 。
播时，每隔24～27cm开一条深5cm、宽9cm的沟，沟底整平，种子均匀撒入沟内；播后将两边的土培于沟上 。开春后，及时检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即可将覆土刮去一部分 。保留2～3cm，经5～7d后，种子大部分裂口，再第2次刮去覆土，剩下覆土1cm左右，这样苗很快就会出齐 。春秋与秋播方法相同 。
3、苗期管理：播种后覆盖麦草可增加土壤温度，使土壤保持湿润，防止土表板结和杂草滋生危害 。覆草厚度以2～3cm 为宜，同时可防止鸟兽为害 。
当幼苗开始出土时，应分批撤除覆盖物 。当苗高4～5cm时进行间苗，间距10～15cm 。于6～7 月每公顷施入人粪尿4500～6000kg，或施硝酸铵和尿素150～187kg，以促进苗木生长 。施肥要与浇水相结合，并及时进行中耕除草、防治病虫害 。
花椒苗最怕涝，雨季到来时，苗圃要做好防洪排涝工作 。高寒山区1年生花椒苗可达30cm左右，一般以2年生苗出圃为宜 。
4、幼苗越冬：花椒苗抗寒力差，防霜冻是管理工作中很重要的一环 。
防冻办法：一种是冬季在树干周围盖一层土，小苗可连主干全部埋在土内，次年发芽前去土摊平；另一种是有灌溉条件的地区，于“霜降”至“寒露”土壤将封结时，灌足冬水，过一周再浇一次，效果更好 。
5、栽培管理技术：当花椒苗长至高20cm以上、根茎部粗度0.4cm时就可出圃适时移栽 。用于栽植的苗木必须是生长良好、无病虫害的优质壮苗，要选择背风向阳、土层深厚的地段栽植，有条件的地方可成片栽植 。
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