1、原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出 。【清炖甲鱼汤怎么做好吃 制作清炖甲鱼汤的方法】
3、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉 。
4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了 。
5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒 。
6、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧 。
相关经验推荐
- 甲状腺结节饮食注意什么? 甲状腺结节饮食注意什么
- 甲状腺肿大吃什么食物有帮助 甲状腺肿大吃什么食物
- 剪指甲厚怎么剪 指甲厚怎么剪
- 竹炭包能吸甲醛吗 使用竹炭要注意什么问题
- 花甲补肾壮阳吗 吃花甲补肾吗
- 吸甲醛最好的花 三种吸甲醛的植物
- 皮草背心怎么搭配 皮草马甲如何搭配好看
- 甲醛溶于水吗 甲醛简介
- 吃什么治甲状腺 治疗方法总结
- 吸收甲醛最佳的十种植物 吸收甲醛的植物有哪些