产地不同怀姜主要产于河南省焦作市博爱县 。博爱县的清化姜，也叫“上庄姜”，主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带 。
生姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培 。亚洲热带地区亦常见栽培 。
【怀姜和普通姜的区别】
普通的生姜质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在 。气香，特异味辛辣 。
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口感不同怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁，而且细细品尝时会略带甜味儿 。
但普通姜辣味却比较重，而且没有甜味存在，它的口感比较粗慢慢嚼碎时会感觉有明显的失落状物质存在 。
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